Dans le cadre de la fête de la gastronomie et l'opération "27 régions, 27 chefs, 27 recettes", un ancien apprenti du CFA de Marguerittes, Sylvestre Wahid,  a été choisi par Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme pour représenter et promouvoir la gastronomie française avec pour ambition de  "faire découvrir la gastronomie à tous".

Une quarantaine de convives et les caméras de la chaîne de télévision M6 (dans le cadre d'un reportage pour "66 minutes") s'étaient donc donnés rendez-vous ce vendredi entre 12h et 14h au CFA de Marguerittes pour partager un repas concocté par Sylvestre Wahid avec, au menu, en entrée, Fleur de courgette, du jardin de l’Oustau de Baumanière, farcie de brousse et haricots verts, capuccino de piquillos et menthe poivrée, huile d’olive AOC du moulin de Castelas, en plat principal, Canon d’agneau Tradition Baumanière et Gratin Dauphinois, enfin, au dessert, Pomme rôtie puis confit longuement, sabayon glacé à la graine de vanille de Tahiti et sablé breton pur beurre.

Sylvestre Wahid, garçon modeste à l’avenir brillant, son parcours professionnel a été accompli dans les règles de l’art : d’abord un apprentissage à Nîmes où il fut l’élève de Thierry Marx au Cheval Blanc suivi d’une année en tant que premier commis auprès d’Alain Solivérès au restaurant Les Elysées du Vernet à Paris. En 1997, Sylvestre Wahid entre chez Alain Ducasse pour parfaire et achever sa formation. Second de cuisine au Plaza Athénée jusqu’en 2000, il poursuit alors sa route et élargit ses horizons. Curieux du monde et de ses saveurs, il traverse l’Atlantique, où, à New York, il devient le second de cuisine de Didier Elena. Il participe ainsi au rayonnement du restaurant Alain Ducasse "At the Essex House", établissement rapidement récompensé par la plus haute distinction culinaire aux Etats-Unis : 4 étoiles au New York Times.

Le Centre de Formation des Apprentis de Marguerittes de la CCI de Nîmes compte 986 apprentis, l'un des premiers du Languedoc-Roussillon.