NÎMES. Le Trophée des cuisiniers des Garrigues, la nouveauté de la Semaine de l'Huile de l'Avent
La Semaine de l’Huile de l’Avent célèbre la sortie de l’huile nouvelle AOP de Nîmes, met en valeur cette production oléicole, les paysages de garrigues et les patrimoines de pierre sèche qui lui sont associés. Pendant toute une semaine, du samedi 30 novembre au samedi 7 décembre, les Olivettes du Pays de Nîmes vous proposent un programme d’animations riches et variées : ouvertures exceptionnelles des moulins, dégustations, cours de cuisine, visites, cueillettes, expositions…. Des animations pour toute la famille.
Et cette année, il est à noter une nouveauté, le Trophée des Cuisiniers des Garrigues. En collaboration avec l’association Les Olivettes du Pays de Nîmes, dans le cadre de la Semaine de l’Huile de l’Avent, l'association Escaunes et Cantarelles mettra à l'honneur les 3 AOP et Sites Remarquables du Goût du Gard, Oignons Doux des Cévennes, Taureau de Camargue et Huile d’Olive de Nîmes. Les cordons bleus sélectionnés, des amateurs de cuisine, participeront à ce concours en préparerant des plats utilisant les 3 AOP. Ces plats seront présentés au cours du repas organisé à Bezouce le 1er décembre. Inscriptions et renseignements : Association Escaunes et Cantarelles - escaunesetcantarelles@gmail.com ou tel 06 89 80 51 71.
L'Huile de l'Avent, c’est quoi ?
Cette huile en Appellation d'Origine Protégée Huile d'olive de Nîmes est issue du savoir-faire des producteurs et mouliniers. Fraichement extraite à la fin du mois de novembre, elle portera le nom d'Huile de l'Avent jusqu'à l'Epiphanie.
L’Huile d'olive AOP de Nîmes doit sa spécificité à la variété phare du département du Gard : la Picholine, particulièrement chargée en antioxydants, qui lui confère des senteurs végétales marquées, une ardence soutenue et une pointe d’amertume. Ces éléments seront d'autant plus marqués si l'huile est fraichement triturée, la semaine de l'Huile de l'Avent sera donc le moment idéal pour découvrir cette explosion de saveur...
L’Olive de Nîmes, quant à elle, est une olive de bouche exceptionnelle : d’une couleur verte intense sa pulpe est juteuse, abondante et possède un craquant très séduisant en bouche. L’Olive de Nîmes est récoltée en début de saison à l'automne. Elle est alors moyennement riche en huile ; sa mise en saumure traditionnelle selon la recette dite "à la Picholine" lui accorde une note salée caractéristique.
Actualités
Voir PlusActualités
FAIT DU SOIR Un semi sous la pluie et c'est reparti !
Actualités
JUSTICE Deux ans de prison pour les voleurs d’Alfa Roméo
Actualités
NÎMES MÉTROPOLE "Mai à vélo" : 70 événements pour sensibiliser
Actualités
BEAUCAIRE Le maire Julien Sanchez annonce son départ
Actualités
GARD Le 1er mai, la star reste le muguet
Société
GARD Des manifestations du 1er mai pluvieuses mais revendicatives
Actualités
NÎMES Le collège Ada-Lovelace réinvente l'éducation en zone prioritaire
Actualités
CAISSARGUES Trois jours pour célébrer le Boutis
Actualités
VILLENEUVE-LEZ-AVIGNON Nouveau concept au pub "Celtic Beaumont"
Actualités
NÎMES Tous les résultats du semi-marathon, du 10 km et du 5 km
Nîmes
NÎMES Camerone, le souvenir des héros de 1863
Actualités
NÎMES Intelligence artificielle : une nouvelle ère d'apprentissage au lycée de la CCI du Gard
Politique
EXPRESSO Que font vos politiques ce 1er-Mai ?
Actualités