Dans le cadre du "21e week-end de la Truffe" ce samedi 18 et dimanche 19 janvier 2014, prenez rendez-vous avec le produit du terroir d'exception : la truffe noire, champignon souterrain appelé le "Tuber melanosporum". Cet événement annuel, incontournable et de grande ampleur est né d'une volonté collective de valoriser un fleuron de la gastronomie française. En moyenne, 80 % de la production nationale est issue du sud-est dont le Gard fait partie. Comme chaque année, la nuit de la Truffe avec le grand repas concocté par les chefs étoilés ainsi que la journée de la Truffe dédiée au savoir-faire d'ici avec son marché, ses animations et sa vente aux enchères restent des moments d'exception à ne pas manquer sur la place aux herbes.

Uzès s'est imposée, au fil des années, comme le berceau de la truffe noire, ville d'accueil d'événements d'exception, compte tenu de la notoriété des week-end de la truffe et la qualité des produits présentés. D'autre part, la volonté de relancer la trufficulture par la Région Languedoc-Roussillon (avec qui la fédération française des trufficulteurs a conclu une convention pour le développement de la filière), le Conseil Général, la Chambre d’Agriculture du Gard et la Ville d'Uzès accordent comme chaque année toute sa légitimité au premier Duché de France et témoignent de la foi en l’avenir de la trufficulture.

Organisée traditionnellement tous les troisièmes dimanches de janvier par le syndicat des producteurs de Truffes du Gard, le Comité de promotion agricole d'Uzès et la Chambre d'Agriculture du Gard, avec le soutien de la Ville d'Uzès, le week-end de la truffe a pour objectif de présenter la « tuber melanosporum » au grand public et aux amateurs de ce produit exceptionnel qu’est la truffe noire.

Il se déroule autour de deux grands moments de découverte : la Nuit de la Truffe (le samedi soir) et la Journée de la Truffe (le dimanche) avec une nouveauté le concours culinaire en ligne et sur place le jour j.

www.objectifgard.com vous propose de découvrir le programme complet :

Samedi 18 janvier 2014 : La nuit de la truffe

salle de l’ancien Evêché, Uzès

> 19h30 : Accueil des convives dans la cour de l’ancien Evêché

> 20h30 : Soirée de gala, grand repas 100% truffe noire réalisé par cinq chefs étoilés

Dimanche 19 janvier 2014 : La journée de la truffe

Place aux Herbes, Uzès

> 7h à 9h : Contrôle des truffes présentées à la vente

> 9h30 à 17h :

- Vente au détail de truffes fraîches (Tuber melanosporum) directement par les producteurs

- Présentation et vente de plants mycorhizés

- Démonstrations de "cavage" au chien et au cochon

- Vente et dédicace d’ouvrages sur la truffe

- Informations techniques par le Syndicat des trufficulteurs et la Chambre d’Agriculture du Gard

- Grand choix de menus truffés dans les restaurants et brasseries de la ville.

> 10h30 : messe de la truffe en la cathédrale St Théodorit d'Uzès, bénédiction des truffes.

> 10h30 et 11h30 : dégustations de spécialités truffées et vins de pays à l’Office de tourisme Pays d’Uzès, sur réservation 04 66 22 68 88 - 15 €.

> 11h40 : Vente aux enchères des truffes bénites en présence de la compagnie Bachique

> 12h : Repas "truffé" dans la salle de l'ancien Evêché

Nombre de places limité à 300 personnes sur réservation au comité de promotion agricole du Gard au 04 66 01 60 04. Un menu spécial préparé par Délice des princes

> 15h : Truffe en bataille, place aux herbes, le nouveau concours culinaire créé

Un concours de blogueurs français et belges s'affrontent en direct sous l'oeil attentif du jury composé d'experts. Accès libre au public sous chapiteau.

> 15h : Conférence sur la Tuber melanoporum, en mairie d'Uzès, animée par François Houette, producteur de plants truffiers sur la taille du chêne truffier.

> 15h : Visite guidée de la ville par l’Office de Tourisme. Nombre de places limité à 50 personnes sans réservation. Tarif : 5€

Renseignements et inscriptions : 

Pour les repas gastronomiques, réservation obligatoire auprès du Comité de promotion agricole d'Uzès / Tél. : 04 66 01 60 04 ou Fax : 04 66 539 68 62  /Courriel : comite-promotion-gard@gard.chambagri.fr

Pour tous renseignements : Office de tourisme Pays d'Uzès / Tél. : 04 66 22 68 88 - Fax : 04 66 22 95 19 / Courriel : otuzes@wanadoo.fr

Horaires d'ouverture de 10h à 13h et de 14h à 17h