Emilie et Franck, cultivateurs de spiruline à Alès, proposent cet après-midi à 14 heures une visite de leur ferme située au quartier de la prairie. L'occasion pour les curieux de découvrir cette algue bleue aux multiples bienfaits pour la santé, qui a valu aux deux jeunes agriculteurs le premier prix du concours Alès Audace de l'année dernière.

Ensemble, ils cultivent la spiruline sous serre, dans 200 m² de bassins d’eau salée au pH élevé. Dans des conditions optimales, elle se démultiplie d’un quart chaque jour. Récoltée à la main presque chaque matin de mai à octobre, elle est transformée, séchée et emballée dans la même journée. Apparue sur Terre il y a 3 milliards d’années et consommée depuis longtemps par les Aztèques, cette algue productrice d'oxygène est connue pour apporter des éléments nutritifs nécessaires à l'homme tels que les protéines, le fer, le bêta-carotène, la vitamine B12, le calcium, le magnésium et le potassium… Classée depuis 1974 par l’ONU comme “aliment du troisième millénaire”, elle peut se consommer fraîche juste après la récolte ou séchée.

Renseignements au 04 66 52 32 15.