Depuis 2010, la Région organise chaque trimestre une Semaine des produits locaux dans les lycées du Languedoc-Roussillon. Ce grand rendez-vous de la restauration scolaire vise à améliorer les habitudes nutritionnelles des lycéens en proposant des menus équilibrés et savoureux, s'appuyant sur une offre alimentaire de qualité et valorisant les productions régionales.

Il s'agit non seulement de promouvoir des menus préparés avec des produits locaux de saison, mais aussi de sensibiliser les jeunes à l'importance de leur équilibre nutritionnel et de renforcer la politique régionale de développement durable en rapprochant l'offre de la demande, afin de re-localiser les achats de denrées alimentaires.

Après les produits laitiers, le pain, la viande, la Région a choisi de mettre à l'honneur « la salade 100 % fraîcheur et 100 % vitamines, du champ au lycée », toute cette semaine. Chaque établissement a proposé des tables de découverte de ces produits et diverses animations avec les producteurs au coeur du restaurant scolaire, tandis que les chefs de cuisine ont fait preuve de créativité pour élaborer des menus appropriés suscitant l'intérêt des élèves.

Une nouvelle Semaine des produits locaux aura lieu, à l'automne, du 5 au 9 octobre, avec la pomme comme produit de référence.