NÎMES Le Mas Merlet, entre vieilles pierres et modernité
À quelques minutes du centre ville nîmois, le Mas Merlet a survécu à l'épreuve du temps et possède en son sein autant d'hommages à ses vestiges romains qu'à l'architecture moderne. Lieu de réception haut de gamme, il est aussi un restaurant raffiné aux prix abordables.
Jérôme Gaudry a trouvé ici comme un refuge, un lieu d'apaisement après Paris. "Je cherchais une affaire à Nîmes, ça a été le coup de cœur. Le potentiel architectural de ce lieu magique était unique. Je l'ai pris dans son jus". En 2012, il rachète le Mas Marlet à la famille Sebag et lui donne une seconde jeunesse. Mais l'essentiel est déjà là. Outre le parc de huit hectares inscrit au patrimoine historique peuplé de palmiers, bambous et cèdre du Liban, c'est un magnifique écrin où se mèle une décoration d'intérieur moderne qui met en valeur la vieille pierre. On est forcément séduit par l'Orangerie, une des nombreuses salles de réception ornée d'une verrière et où trône un authentique piano bar.
Le charme opère : "Le problème de ces anciennes bâtisses du 18 ème, c'est le sentiment de confinement. Aujourd'hui, on veut des espaces ouverts et de la perspective." Quelques travaux de réhabilitation, un espace repensé et Jérôme a visé juste. Aujourd'hui, le lieu accueille des séminaires, des réunions et des galas, grâce à ses huit pièces de 50 à 350 m2 parfaitement équipées en matériel de projection, sonorisation, et un confort évident pouvant accueillir jusqu'à 400 personnes.
Une carte revue au goût du jour
L'autre facette du Mas Merlet, moins connu du grand public, est son restaurant ouvert le midi toute la semaine, et le soir le week-end, sauf exception. Dernièrement, c'est le jeune chef Franck Gamard qui a pris la relève avec dans ses bagages, une cuisine "de saison, avec des couleurs, de l'acidité, des jeux de textures et touche asiatique" explique t-il. C'est en faisant confiance à la fougue de sa jeunesse que Jérôme lui a donné carte blanche. Et sa cuisine se marie bien avec le lieu : atypique, légère et qui en modifie pas le produit.
Quatre entrées, quatre plats où l'on trouve notamment un tartare de maquereau aux agrumes accompagné d'une longanisse rôtie et de perles de kiwi ou un agneau en croûte de persillade avec son jus aux mûres et ses petits légumes de saison. Du raffinement dans l'assiette et dans le cadre à des prix très abordables : comptez entre 17 et 25 euros pour une formule du midi, et 10 à 20 euros pour un plat à la carte. Le Mas Merlet fait aussi la part belle aux vins régionaux et internationaux. Un lieu unique qui vaut vraiment le coup d’œil.
Baptiste Manzinali
Actualités
Voir PlusA la une
FAIT DU SOIR Anduze en alerte inondation... le temps d'un exercice à l'IMT Mines Alès
Faits Divers
JUSTICE Il apporte 23 000 € de marchandises des Restos du Coeur au club libertin
Actualités
OCCITANIE Les trains à 1 € le week-end du 4 et 5 mai
Actualités
GARD Les légionnaires du 1er REG protègeront le lieu où se prépare la cérémonie d'ouverture des JO
Actualités
DIRECT VIDÉO Le Club Objectif Gard : Pourquoi les français se vaccinent moins ?
Actualités
CAMARGUE Plusieurs lots de bouteilles Perrier détruites
Actualités
CÉVENNES Une saison riche en évènements pour La Bambouseraie
Actualités
LA MINUTE SPORT L'actualité sportive de ce mercredi 24 avril
Actualités
NÎMES Le collège Capouchiné en finale du concours scientifique CGénial
Actualités
NÎMES Tango lance l'opération Facilis Trambus pour les Journées romaines
Bagnols-Uzès
BAGNOLS/CÈZE Mosquée : le PCF écrit au préfet pour dénoncer « des irrégularités »
Actualités
JEU CONCOURS Gagnez vos places pour le concert The Dramatix le 4 mai au Cratère d'Alès
Gard
GARD Histologe : une nouvelle plateforme contre le mal logement
Actualités