SAMEDI ET VOUS Une escapade gastronomique à « La fleur de thym »
Pour ce premier volet de cette rubrique « Samedi et vous » dans laquelle la rédaction testera pour vous des activités et des restaurants, la rédaction a choisi de se rendre à Ribaute-les-Tavernes, à la table de « La fleur de thym ».
A l’entrée de Ribaute-les-Tavernes, « La fleur de thym » offre aux visiteurs une belle étape gourmande. Les amoureux de la bonne cuisine trouveront dans ce lieu de quoi satisfaire leurs papilles. Car l’endroit est tenu par un maître-restaurateur de talent, Joffrey Fesquet. En salle ou en terrasse, son épouse Aurore est aux petits soins des clients.
La carte est riche et sa lecture met l’eau à la bouche. Elle se compose des plats à la carte, un peu chers (l’un des seuls bémols de ce restaurant), et de deux menus, bien plus abordables. Le soir, le premier s’élève à 32€. Nous nous laissons tenter par celui-ci. En entrée, maki d’épinards au chèvre frais et au saumon fumé, et tomates mozzarella Bufala et pistou. Un maki exceptionnel et frais. Des tomates mozzarella plus classiques, mais toutes aussi rafraîchissantes par ces grosses chaleurs.
En plat, brochettes de cailles aux abricots rôtis au miel, et filet de maigre et ses courgettes. Une fois encore, l’assiette est belle, copieuse. La caille en brochette est bien pensée et surtout, bien réalisée. La cuisson est parfaite et les accompagnements de légumes de saison sont savoureux. Le filet de maigre, contrairement à son nom, se porte bien. Il est charnu et d’une incroyable tendresse.
En dessert, la tarte aux fruits rouges et son sorbet à la myrtille tombent à pic. Légère après un repas abondant, elle se savoure sans difficulté et même avec plaisir. La crème brûlée, bonne, n’avait rien d’exceptionnel.
En résumé, la fleur de thym est une très belle adresse. A 15 minutes à peine d’Alès, elle a de quoi faire pâlir de nombreuses tables de la capitale cévenole : assiettes joliment présentées, excellentes, service agréable, facilités de stationnement, menus à des prix corrects dont celui du marché (22€) chaque midi en semaine. Avec des plats qui changent toutes les six semaines environ, la fleur de thym n’est pas prête de faner.
Rapport qualité prix : 3,5/5
Qualité gustative : 4,5/5
Service : 3,5/5
Cadre : 3,5/5
Note totale : 15/20
La fleur de thym, 95 chemin du Landas, 30 720 Ribaute-les-Tavernes.
Actualités
Voir PlusActualités
FAIT DU SOIR Marc Fesneau défend son plan de souveraineté alimentaire dans le Gard
Actualités
EN DIRECT USAM - Chartres : suivez le match commenté
Faits Divers
JUSTICE Proche de la mort après avoir reçu trois coups de couteau en prison
Actualités
LA MINUTE SPORT L'actualité sportive de ce vendredi 26 avril
Actualités
NÎMES Victoria Abril lance la deuxième édition du Festival du film espagnol !
Actualités
NÎMES Une nouvelle formation aux métiers du droit de l'immobilier à Unîmes
Actualités
CAMPAGNE La 21e édition de Vèrévin le 4 mai
Actualités
ALÈS La chorégraphe Salia Sanou recherche des participants pour son spectacle
Actualités
NÎMES Venez faire la fête avec la Légion étrangère
Actualités
GRAND AVIGNON Un nouveau contrat territorial Occitanie lie les sept communes gardoises
Actualités
GARD Challenge mai à vélo : l'écomobilité scolaire développée dans le Gard avec Eco CO2
Alès-Cévennes
ALÈS La "Alès Crazy Run" reportée fin juin
Actualités
NÎMES Naissances, décès : l’état civil du jour
Actualités