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MIAM ALÈS Le chef Denis Haon en démonstration

Denis Haon, le chef du restaurant "La Porte des Cévennes". Photo Tony Duret / Objectif Gard

Hier, pour l'ouverture du salon Miam au Parc des Expositions, le chef de "La Porte des Cévennes", restaurant situé à Anduze, a présenté au public sa recette de "Cappuccino d'oignons doux des Cévennes". Une dizaine de curieux a observé Denis Haon couper les cinq gros oignons nécessaires pour la recette et les faire cuire patiemment tout en préparant, en accompagnement, une julienne de jambon cru avec des éclats de châtaignes. Servi dans une tasse, le velouté a fait son effet auprès des visiteurs.

La Porte des Cévennes - 2300, route de Saint-Jean-du-Gard - 30140 Anduze 04 66 61 99 44

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Tony Duret

Tony Duret, journaliste à Objectif Gard depuis juin 2012.

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