DIMANCHE VILLAGES Un compagnon du goût à Saint-Julien-les-Rosiers
La boucherie « L’Os à la bouch’ », tenue par Ludovic et Aurore Pellet à Saint-Julien-les-Rosiers, vient de recevoir le titre de Compagnon du goût.
Jeudi soir, les amateurs de bonne viande et de savoureux produits étaient servis. Pour fêter l’intronisation de Ludovic Pellet au sein des Compagnons du goût, clients et passants étaient conviés à venir déguster les spécialités de l’artisan boucher-charcutier-traiteur. Installé depuis six mois seulement à Saint-Julien-les-Rosiers, il s’est déjà fait une renommée avec son pâté croûte, ses caillettes, ses saucisses ou encore la brandade de morue confectionnée par son épouse, Aurore. « On ne travaille que des produits français et locaux. Par exemple, mon bœuf vient d’un éleveur de Saint-Privat-des-Vieux. On peut difficilement faire plus proche ! », sourit Ludovic.
Originaire du coin, le couple a fait ses gammes pendant cinq ans dans une boucherie des Mages. « Au départ, je suis cuisinier. Je me suis spécialisé en passant un certificat de qualification professionnelle », explique Ludovic. Aujourd’hui, son savoir-faire n’est plus à prouver, comme le souligne Frédéric Loup, responsable des Compagnons du Goût pour le sud-est : « les produits, très bien sélectionnés, sont authentiques et de bonne qualité. Mais surtout, Ludo et Aurore ont l’état d’esprit des Compagnons du goût car ils sont passionnés et proches de leurs clients. » Il semblerait que tous les critères sont réunis pour avoir « l’os à la bouch’ ».
Élodie BOSCHET
Actualités
Voir PlusActualités
DIRECT VIDÉO Le Club Objectif Gard : le grand débat des municipales à Pont-Saint-Esprit
Actualités
LAUDUN-L'ARDOISE Le 1er Régiment étranger de génie célèbre Camerone les 30 avril et 1er mai
Actualités
ALÈS Albane Julien, une boutique dédiée au bien-être de vos animaux de compagnie
Actualités
NÎMES La romancière Clara Héraut en dédicace ce samedi chez Cultura
Actualités
AIMARGUES La Royal Canin Foundation annonce son soutien à l’association « Les Chiens du Silence »
Actualités
GARD Yann Gérard est le nouveau secrétaire général de la préfecture
Actualités
FAIT DU JOUR Feria de Pentecôte 2024 : demandez le programme !
A la une
FAIT DU SOIR Anduze en alerte inondation... le temps d'un exercice à l'IMT Mines Alès
Faits Divers
JUSTICE Il apporte 23 000 € de marchandises des Restos du Coeur au club libertin
Actualités
OCCITANIE Les trains à 1 € le week-end du 4 et 5 mai
Actualités
GARD Les légionnaires du 1er REG protègeront le lieu où se prépare la cérémonie d'ouverture des JO
Actualités
DIRECT VIDÉO Le Club Objectif Gard : Pourquoi les français se vaccinent moins ?
Actualités
CAMARGUE Plusieurs lots de bouteilles Perrier détruites
Actualités