Comme tous les ans, le bœuf à la broche proposé ce vendredi soir dans le cadre de la Semaine cévenole a attiré les foules.

Il cuit depuis 9 heures ce matin. L'imposant bœuf de Salers de 300kg, arrivé du Cantal et patiemment préparé par Gilles et son équipe de Genso Broche, a fait saliver de nombreux alésiens. "On l'aura complètement mangé ce soir", assure Gilles en découpant un morceau de l'animal.

Pour accompagner la viande, un aligot tout aussi costaud a été préparé aux gourmands : 170kg de pommes de terre, 60kg de tomme, 10 litres de crème, 2kg d'ail et 15kg de beurre ont été nécessaires. Idéal pour la ligne ! La soirée se poursuit à 21h30 par l'embrasement du fort Vauban.

TD