Rendez-vous incontournable du début de l’année, le Week-end de la truffe aura lieu du 13 &u 15 janvier 2012. Pour les amateurs les plus fervents, les animations autour de ce mystérieux champignon, le diamant noir, débuteront dès vendredi 13 janvier, avec une soirée découverte des vins du Duché d'Uzès.

Voici le Programme complet :

Vendredi 13 janvier 2012

Soirée découverte des vins du Duché d'Uzès : Grand moment de convivialité, de plaisir et de découvertes autour d'un buffet dinatoire truffé avec dégustations de vins auprès des vignerons présents.

Soirée à l’ancien évêché, (30€). Nombre de places limitées.

Sur réservation au Syndicat des Vignerons du Duché d'Uzès 04 66 20 42 70

Samedi 14 janvier 2012

La nuit de la truffe

Cette année encore, des chefs étoilés gardois mettront leur savoir-faire au service de la truffe noire en l'associant avec les produits d’excellence du terroir gardois.

Une soirée « Militants du Goût » destinée aux gastronomes amateurs de bons produits et de grande cuisine, une occasion unique de déguster un menu truffé réalisé plusieurs chefs dans la même soirée.

Participation à la soirée sur réservation uniquement dans la limite des places disponibles.

Réservation au 04.66.01.60.04 (Comité de Promotion Agricole).

19h30 : accueil des convives dans la cour de l’évêché par le Syndicat des Vignerons des Vins du Pays du Duché d’Uzès.

20h30 : soirée de gala dans la salle de l’ancien évêché.

Grand repas 100% truffe noire réalisé par 5 chefs étoilés.

Dimanche 15 janvier 2012

La journée de la truffe

7h00 – 9h00 : Contrôle des truffes présentées à la vente

9h30 – 17h00 : Vente au détail de truffes fraîches par les producteurs, présentation et vente par des pépiniéristes spécialisés de plants mycorhizés, démonstration de cavage au chien et au cochon, vente et dédicace d'ouvrages sur la truffe, informations techniques, grand choix de menus truffés dans les restaurants et brasseries de la ville.

10h30 : Messe de la truffe en la cathédrale d’Uzès.

10h30 et 11h30 : dégustations de spécialités truffées et de vins de pays du Gard à l’Office de Tourisme d’Uzès et de l’Uzège.

Réservation au 04.66.01.60.04 (Comité de Promotion Agricole).

12h00 : Repas truffé

Repas à l’ancien évêché, salle polyvalente Uzès à 12h00

Menu élaboré à partir des recettes gagnantes du concours de plats culinaires truffés faits par des cuisiniers amateurs.

Déjeuner (45€) sur réservation au 04 66 01 60 04 (Comité de Promotion Agricole).

14h30 : démonstration culinaire « cuisiner la truffe autrement » avec Laurent Maire (gastronomie créative à domicile)

15h00 : visite guidée de la ville gratuite et conférence sur la truffe à la mairie