La psychose s'est emparée des consommateurs français et même européens. Le scandale sur les produits estampillés "pur bœuf" contenant en fait du cheval ne cesse de grandir, de passer de frontière en frontière dans toute l'Europe, "jouant" souvent dans la surenchère. Avoir de la viande de cheval à la place du bœuf dans ses lasagnes, d'un point de vue sanitaire, il n'y a rien de choquant à cela, il s'agit là d'une protéine. Oui mais lorsque des traces de phenylbutazone -- anti-inflammatoire qui interdit le passage à l'abattoir de l'animal car il représente un risque pour la santé du consommateur -- aussi infimes soient-elles, sont constatées dans des lasagnes préparées avec cette même viande chevaline fournie par un distributeur français, Comigel, il y a de quoi rester perplexe.