A première vue, quand on arrive à hauteur du 755 de la rue Tour de l’Evêque à Nîmes, rien ne semble avoir bougé derrière les murs du Best Western l’Orangerie. Pourtant, depuis le 19 décembre dernier, Florence Jalade est devenue la nouvelle propriétaire de cet hôtel trois étoiles. La dynamique quadragénaire entend bien imprimer sa patte au sein de cet établissement que beaucoup de nîmois connaissent pour avoir déjeuné ou dîné à sa table ou à l’occasion d’un baptême, d’un mariage… Les plus fidèles le savent, le restaurant a fermé ses portes en octobre 2012 mais une réouverture n’est pas exclue : « Si un cuisinier veut relever le défi, il sera le bienvenue », confirme la nouvelle propriétaire. A bon entendeur…

Originaire de l’Aveyron, cette quadragénaire a grandi à Millau puis Saint-Affrique avant de suivre des études dans l’agroalimentaire à Montpellier. Elle monte à Paris et travaille dans des hôtels de la capitale pour enfin porter son choix sur le Best Western de Nîmes : « Je voulais être à mon compte, explique Florence Jalade. J’ai donc regardé plusieurs hôtels mais celui-là est un établissement magnifique, avec beaucoup de charme, et très bien placé ». Désireuse de travailler dans la continuité du précédent propriétaire, Florence conserve les mêmes équipes - dont certains salariés sont présents depuis 15 ans - mais mise davantage que son prédécesseur sur Internet. « On a un forfait sauna/chambre de luxe qui marche très bien sur Week End Desk, site où l’on a une très bonne note », se réjouit la patronne.

A l’année, les 37 chambres de l’Orangerie attirent essentiellement une clientèle d’hommes d’affaires et, durant l’été, une clientèle plus touristique. A l’image des clients, les prix varient en fonction des saisons : de 72€ à 152€ (en fonction de la chambre) en basse saison et de 102€ à 172€ en haute saison. Mais Florence Jalade l’assure, elle n’a pas profité du changement de propriétaire pour augmenter les prix. Son prochain objectif ? « Je vise une quatrième étoile d’ici 2015-2016. On a encore un certain nombre de petits travaux à faire mais je suis optimiste ».

Best Western l'Orangerie - 755 Rue Tour de l'Évêque à Nîmes - 04 66 84 50 57

Tony Duret

tony.duret@objectifgard.com