Depuis le 31 août, un nouveau commerce a ouvert ses portes au 6 rue de la Meunière à Alès. Anna, la patronne des lieux, propose des plats italiens à déguster sur place ou à emporter.

Quand on pousse la porte vitrée de "La cantine d'Anna", on se sent tout de suite comme à la maison. Le décor choisi par Anna et sa fille y est certainement pour beaucoup : meubles en bois, cadres fantaisies, lumières chaleureuses, le tout chiné dans les brocantes du coin. Si on se sent chez soi, c'est aussi grâce à la maîtresse de maison. Accueillante, elle invite ses hôtes à entrer dans son univers, un univers qui sent bon l'Italie.

Dans l'arrière-boutique, Anna concocte pendant des heures ses plats faits maison : lasagnes au fromage, au bœuf ou aux légumes (4,5€), parmiggiana d'aubergines (4,5€), boulettes napolitaines (4,5€), cannelloni ricotta épinard (4,5€), salades au choix (5,5€) et desserts (tiramisu, panna cotta, tartes aux pommes). "La préparation prend énormément de temps. Je commence dès le matin en faisant mon marché et je passe une majeure partie de la journée derrière mes fourneaux", explique t-elle. Les clients ont la possibilité de déjeuner sur place (1,5€ supplémentaire) ou d'emporter leur barquette.

De Naples à Alès

Anna, 60 ans, est née à Naples. Elle a atterri dans le Gard à l'âge de 11 ans et, dès son plus jeune âge, a été bercée par les senteurs de la cuisine de sa mère. "C'est elle qui m'a tout appris et qui m'a donné le goût de recevoir", se souvient-elle. Cette tradition familiale se perpétue puisque aujourd'hui, c'est Anna, à son tour, qui prépare des petits plats chaque dimanche pour ses cinq enfants. "C'est eux qui m'ont poussé à ouvrir mon restaurant. J'avais cette idée en tête depuis longtemps", raconte t-elle. Avant de se lancer, la Napolitaine était auxiliaire de vie, une autre manière de prendre soin des autres.

Et aujourd'hui, c'est des papilles des Alésiens dont elle s'occupe au quotidien. Elle le fait bien, très bien même : il suffit d'observer le succès grandissant de sa cantine.

"La cantine d'Anna", ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 20h30 - 6, rue de la Meunière à Alès. 06 12 39 68 64.