CUISINE & MOI Découvrez la recette du Risotto aux cèpes et au vin blanc
Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes, nouveau collaborateur du journal ObjectifGard, propose tous les samedis à 11h, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Pour cette nouvelle recette, Pierre-Emmanuel nous propose la recette du Risotto aux cèpes et au vin blanc.
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon doux des Cévennes, 2 gousses d’ail, 300 g de cèpes des Cévennes, 350 g de riz rond blanc de Camargue IGP, 150 ml de Costières de Nîmes blanc sec, 1,2 litre de bouillon de légumes chaud, 2 cuillères à soupe de persil haché, 25 g de beurre, Sel, Poivre, Parmesan râpé
Préparation : Nettoyer et émincer les cèpes. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et les faire revenir 2-3 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger, il doit être bien enrobé et translucide. Verser le vin et laisser mijoter, en remuant, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter une louche de bouillon et laisser mijoter, en remuant à nouveau, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon de cette manière, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Ajouter le persil, le beurre et le sel et le poivre. Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
Plus d'infos :
Actualités
Voir PlusActualités
NÎMES La visite de la ministre Nicole Belloubet de nouveau reportée
Actualités
GARD Éric Bouget succède à Denis Allegrini à la tête de l'Umih 30
Actualités
LE MAGAZINE Au sommaire : les bons plans des journées romaines, rencontre avec le duc d'Uzès et disparition d'Allel
Actualités
LE MATCH L'Europe et les projets de la Petite Camargue : Nicolas Meizonnet face à André Brundu
Actualités
ÉDITORIAL Défilé de ministres : le Gard à nouveau dans la partie ?
Actualités
FAIT DU SOIR À Alès, quai Grabieux, la tour du quartier des Cévennes commence à être démolie
Actualités
RODILHAN L'AgroCampus Marie Durand ouvre ses portes ce vendredi
Actualités
MÉTÉO FRANCE Quel temps dans le Gard, ce mardi 23 avril ?
Actualités
DIRECT VIDÉO Le Club Objectif Gard : Pourquoi un tel engouement autour de Jordan Bardella ?
Actualités
LA MINUTE SPORT L'actualité sportive de ce lundi 22 avril
Actualités
BELLEGARDE Le ministre de l'agriculture en visite vendredi ?
Culture
SAINT-CHAPTES Gardon N’Stock, le festival des amoureux du rock
Actualités
PONT-SAINT-ESPRIT Nouvelle opération de capture de chats errants
Actualités