On le surnomme l'inventeur de la "Greenstronomie", tendance culinaire autour du manger sain en mettant le végétal à l'honneur. Jean-Luc Rabanel, deux étoiles au Michelin, est venu hier midi dédicacer son livre :"Les recettes de mon bistrot".

L'ouvrage rassemble plus de 80 recettes parmi lesquelles il présente, avec son style qui lui est propre, une gardiane de taureau, une bouillabaisse ou des artichauts barigoule. Il donne aux lecteurs toutes les astuces pour tirer au mieux les produits du moment. Mais le lecteur trouvera surtout un répertoire des plats provençaux ainsi que des recettes de base et de précieux conseils dans l'esprit de partage de Jean-Luc Rabanel.

TD