BEAUCAIRE Une pâtissière amoureuse du chocolat
Le samedi 27 septembre dans la soirée a eu lieu l'inauguration d'un nouveau laboratoire de pâtisseries. Bien qu'il soit situé dans une zone mi-commerciale, mi-industrielle, ce lieu ouvert par Aline Chay est bien un écrin qui sert de décor à la création de très belles pâtisseries artisanales.
Pour cette occasion était présent Julien Sanchez, le maire de Beaucaire, des élus de la commune, ainsi que ceux de la mairie de Saint-Étienne-du-Grès, la famille et les proches de la jeune femme, mais aussi ses anciens collègues de travail, l'association Terre d'Argence Active et même des clients de la première heure. À ses côtés et presque aussi émue que la jeune pâtissière se trouvait une personnalité particulièrement importante : son premier chef et maître d'apprentissage, Serge Billet, Mof (meilleur ouvrier de France) et Champion du monde de pâtisserie qui avait fait le déplacement. « Le fait qu'elle se lance dans l'aventure ne n’étonne pas. Très jeune, elle était déjà très motivée et excellente dans son travail », se souvient Serge Billet. Effectivement, le parcours d'Aline Chay est plutôt sans faute. La Tarasconnaise passe donc un Bac scientifique, puis un CAP Pâtisserie à Marseille. « Je voulais absolument avoir un excellent maître d'apprentissage, c'est pour cela que je suis allé à Marseille avec Serge Billet », explique Aline. Ensuite, la pâtissière réalise une mention complémentaire à Arles, un BTS à Beaucaire et à Bellegarde, puis un Brevet technique des métiers (BTM) dont elle sort major avec la mention très bien à 24 ans !
Puis elle exerce son métier, sa passion, sur la Côte d'Azur et à la montagne dans des établissements de luxe, les temps de saisons de 6 mois. Un parcours qui la conduit même en Martinique. « De retour en métropole, je suis allée notamment à Nîmes, Bellegarde et Fontvieille. Désormais je suis à mon compte à Beaucaire, l'aventure continue. Le lieu est bien situé, je ne travaille que sur commande. Soit avec des particuliers, soit des restaurants. Les personnes peuvent me contacter sur Facebook notamment et j'adore réaliser du sur-mesure. Faire la convergence de tout ce que j'ai appris », raconte Aline Chay avec passion.
Il lui reste du temps, mais la jeune pâtissière, qui adore le chocolat, commence déjà à penser à ses premières bûches de Noël qu'elle va réaliser à Beaucaire. « J'ai envie d'imaginer des choses et de les réaliser ensuite, en créant les images que j'ai en tête, je veux surprendre sans être trop excentrique. Pour moi, c'est un régal de créer des nouveautés », poursuit Aline Chay. Sa page Facebook, baptisée Aline Pâtisserie est à découvrir sans modération.
Franck Chevallier
Actualités
Voir PlusA la une
FAIT DU SOIR Anduze en alerte inondation... le temps d'un exercice à l'IMT Mines Alès
Faits Divers
JUSTICE Il apporte 23 000 € de marchandises des Restos du Coeur au club libertin
Actualités
OCCITANIE Les trains à 1 € le week-end du 4 et 5 mai
Actualités
GARD Les légionnaires du 1er REG protègeront le lieu où se prépare la cérémonie d'ouverture des JO
Actualités
DIRECT VIDÉO Le Club Objectif Gard : Pourquoi les français se vaccinent moins ?
Actualités
CAMARGUE Plusieurs lots de bouteilles Perrier détruites
Actualités
CÉVENNES Une saison riche en évènements pour La Bambouseraie
Actualités
LA MINUTE SPORT L'actualité sportive de ce mercredi 24 avril
Actualités
NÎMES Le collège Capouchiné en finale du concours scientifique CGénial
Actualités
NÎMES Tango lance l'opération Facilis Trambus pour les Journées romaines
Bagnols-Uzès
BAGNOLS/CÈZE Mosquée : le PCF écrit au préfet pour dénoncer « des irrégularités »
Actualités
JEU CONCOURS Gagnez vos places pour le concert The Dramatix le 4 mai au Cratère d'Alès
Gard
GARD Histologe : une nouvelle plateforme contre le mal logement
Actualités