TAVEL Des fèves à l'effigie des domaines viticoles du village à la boulangerie Gayraud
Cela fait 18 ans que Patrick Gayraud est installé comme boulanger-pâtissier à Tavel avec sa femme. Et depuis, il n'a de cesse de mettre à l'honneur les produits locaux dans ses recettes. Du pain au rosé de Tavel ou encore une fougasse aux gratons de Castillon-du-Gard et aux farines de Vers-Pont-du-Gard.
Cette année, l'artisan boulanger a mis la barre un cran plus haut. Il a fait créer des fèves à l'effigie de six domaines viticoles de Tavel et les cache dans ses galettes et gâteaux des rois. Les fèves en porcelaine ont été ciselées en forme de timbre et dessus on peut voir les blasons des domaines Lafond, L'Anglore, de la Mordorée, Amido, Saint-Ferréol et Château de Trinquevedel. "Je suis passé par le syndicat des vignerons. Ce sont les six premiers domaines à avoir été partants. L'année prochaine, j'en ferai six autres. J'ai encore de la marge, il y a 30 domaines en tout dans le village", explique Patrick Gayraud.
Il a fait éditer 600 fèves dans l'entreprise iséroise Panessiel : toutes sont décorées une à une à la main en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l'emploi à trouver leur place dans la vie professionnelle. "Elles sont uniques au monde et deviendront à coup sûr des fèves de collection", se réjouit le boulanger-pâtissier tavelois.
Ce dernier a commencé à confectionner ses premiers gâteaux des rois et galettes seulement depuis le 31 décembre mais déjà, le succès est là : "Les habitants sont contents. Les domaines viticoles aussi, c'est une manière originale de faire parler d'eux." Alors n'hésitez pas à en acheter, les prix n'ont pas augmenté pour autant et les recettes sont très bonnes, avec quasiment que des produits des environs - notamment les bons melons confits d'Apt.
Marie Meunier
Boulangerie-pâtisserie Gayraud, 69, rue Frédéric-Mistral à Tavel. Téléphone : 04 66 50 06 75. Ouvert tous les jours (sauf le mercredi) de 5h30 à 12h30 et de 16h30 à 19h.
Insolite
Voir PlusSociété
BEAUCAIRE Échanger un trombone contre une maison : le défi fou de Chamaelloow
Beaucaire
FAIT DU SOIR Connaissez-vous la farine… de gland ?
Actualités
VIDÉO Paulette Barbusse, l'inusable coiffeuse de Sommières de 87 ans qui rend ses ciseaux
Actualités
SAINT-CHAPTES Jennifer et Thibaud, heureux gagnants du lingotin d'or
Beaucaire
VALLABRÈGUES Le jeu des 1000 euros attire les foules
Beaucaire
BEAUCAIRE Silence, ça tourne sur le port !
Insolite
ROCHEFORT-DU-GARD Des lamas entretiennent les vignes du château Terre Forte
Beaucaire
ARAMON Le rêve américain à portée de clics pour la pin-up Bébé Swing
Nîmes
NÎMES Un tour de France de 4 000 km à vélo en soutien aux militaires blessés
Beaucaire
FAIT DU SOIR Aimants et grappins au bout des lignes, ces chasseurs de trésors dépolluent les cours d'eau
Camargue
FAIT DU SOIR Vent de folie, vague de joie et marée humaine au Grau-du-Roi
Nîmes
NÎMES La vente de colis perdus ou jamais réclamés a trouvé son public
Gard
FAIT DU JOUR Gallargues, la maurelle et le rouge des fromages hollandais...
Camargue