Chez Duck’Ice, pas de glaces industrielles ou de parfums standardisés. Vanessa Lagache, gérante du nouveau magasin, a lancé son commerce il y a un mois au 10 rue Beauteville, en plein cœur d’Alès. La gérante mise sur l’artisanat et le savoir-faire des glaces avec une rotation des saveurs : chaque semaine, une nouvelle glace fait son apparition. « Cette semaine, c’est la violette. La semaine dernière, c’était le nougat, et avant, la pêche ou le thé matcha », détaille-t-elle. Une stratégie pour inciter les clients à découvrir des goûts originaux, tout en garantissant une qualité irréprochable.

Les tarifs sont aussi un argument fort : une boule à 2,70 €, deux à 3,50 €, trois à 4,50 €, avec des suppléments à 0,50 €. Des menus enfants (moins de 6 ans) et étudiants sont également proposés, incluant glace, chantilly, pour 3,50 € et 4 € respectivement. « En tant que mère de famille, je sais à quel point le prix des glaces peut être un frein. Ici, on allie qualité et accessibilité », souligne Vanessa.

Une boutique pour toute l'année

Si les débuts sont calmes, notamment en raison de la canicule qui décourage les passants, elle ne compte pas baisser les bras. « Les gens ne sortent pas à cause de la chaleur, et la rue, bien que commerçante, manque d’animation », explique-t-elle. Pour y remédier, elle s’associe au Tour des Halles d’Alès, les mercredis de l'été, où des artisans viendront animer la rue, offrant une nouvelle visibilité à sa boutique.

Contrairement à ce que certains pourraient penser, Duck’Ice ne fermera pas ses portes à l’automne. Vanessa a en effet un fournisseur qui propose des bûches de Noël artisanales, fabriquées dans l’Aude. « Dès septembre, je proposerai aussi des gaufres et des crêpes, tout en gardant un stand de glaces », précise-t-elle. Une façon de s’adapter aux saisons et de fidéliser sa clientèle toute l’année.

Des glaces régionales

Les glaces sont fabriquées dans l’Aude, et Vanessa utilise la marque La belle Aude, un gage de traçabilité et de savoir-faire local. « On peut même visiter l’usine si on le souhaite », ajoute-t-elle. Une transparence qui rassure les clients, surtout les plus exigeants.

Autre point fort de Duck’Ice, l’hygiène. La gérante a souhaité mettre en place un système rigoureux : « Une pipette par boule, lavée après chaque utilisation. Si un client est allergique à la pistache par exemple, il peut prendre un autre parfum en toute sécurité, car la pipette n’aura jamais touché à la pistache. »

S'implanter dans la durée

Si Vanessa gère pour l’instant seule son commerce, elle rêve déjà de grandir : « J’aimerais embaucher, agrandir le local, et pourquoi pas profiter de la terrasse disponible. » Pour l’heure, elle compte sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, TikTok) pour se faire connaître, et sur les animations à venir pour attirer du monde, notamment celle des Mercredis des Halles qui se dérouleront cet été.

Les horaires s’adaptent aussi à la demande : ouverte jusqu’à 19h en temps normal, la boutique prolongera jusqu’à 22h pendant les vacances scolaires.