Après 25 années passées sur les mers et océans, Sami, ancien marin-pêcheur âgé de 45 ans, a décidé d'amarrer à Alès.

À deux pas de la librairie Sauramps, sur la place Saint-Jean à Alès, une nouvelle poissonnerie attise la curiosité des passants. "C'est l'odeur du poisson qui m'a d'abord alertée", confie une cliente de cette boutique baptisée "la marée de la patience".

A l'intérieur, tout sourire, Sami est fier de son étal sur lequel on trouve de la daurade, du rouget, de l'encornet, des crevettes (...). "Les poissons viennent du Grau-du-Roi et quand ça vient d'ailleurs, comme ce cabillaud, je le précise. Regardez, c'est écrit", montre Sami. Effectivement, le cabillaud vient de l'Atlantique, un océan que le poissonnier connaît bien :"Mon père était marin-pêcheur et moi aussi pendant 25 ans. J'ai été à Saint-Malo, au Grau-du-Roi... Les poissons que je vends, je les connais comme personne. J'ai passé ma vie dans le poisson".

Et quand on lui parle de ses tarifs, Sami ne noie pas le poisson :"Les clients me disent que c'est pas cher. Je veux pratiquer des prix raisonnables comme ça les clients reviennent". Mais pour les fidéliser, il mise aussi sur son large sourire et ses recettes qu'il prodigue aux amateurs de poissons.

La marée de la patience - place Saint-Jean - 30 100 Alès. Tel : 06 46 83 81 03 (notamment pour les réservations de homards, langoustines...)

Tony Duret