BELLEGARDE Biomomo Hashimoto, du bio franco-japonais
Après 25 ans dans la pâtisserie française, Emiko et Taisuké Hashimoto tentent le métissage culinaire franco-japonais.
Installée dans des locaux de 30 m² prêtés par la coopérative Biogarden de Bellegarde, l'entreprise Biomomo Hashimoto a l'avenir devant elle. Les créateurs Emiko et Taisuké sont mariés et porte le projet à deux. Ils ont travaillé 25 ans dans la pâtisserie française, dont 15 ans en France. "La gastronomie française est la meilleure du monde pour son esthétique mais aussi pour ses saveurs raffinées" estime Taisuké. Cette richesse, ils ont voulu la mélanger avec leurs racines japonaise et sa cuisine faible en matière grasse. L'idée est aussi de faire cohabiter la nourriture biologique et la cuisine paysanne du Japon, qui ont des aspérités communes : celle de promouvoir une consommation locale avec moins de viande.
Une quinzaine de produits autour du gingembre, du curcuma et du sésame noir
Les Hashimoto, eux, focalisent leur activité autour de la pâtisserie fine, comme ces douces lamelles de gingembre, ou le "momo3secs", un mélange subtil d'amandes caramélisées, de raisins secs et de gingembre, qu'il faut croquer en même temps pour en apprécier les saveurs. Vendus dans des petits pots pour des magasins spécialisés dans la région, Paris et jusqu'au Japon, leurs produits ont déjà séduit une trentaine de clients à ce jour. La gamme s'étend sur une quinzaine de produits uniques en Europe. Lancée depuis un an et demi, l'entreprise fait son chemin et espère embaucher un peu de personnel. Car pour l'heure, Emiko et Taisuké font tout eux mêmes, avec passion et dévouement.
Leurs produits sont également disponibles sur internet www.biomomohashimoto.jimdo.com et facebook
Baptiste Manzinali
Actualités
Voir PlusActualités
FAIT DU SOIR EN IMAGES Troisième édition réussie pour la Color Run de l'Université de Nîmes
Actualités
NÎMES Une nouvelle formation aux métiers du droit de l'immobilier à Unîmes
Alès-Cévennes
SAINT-HIPPOLYTE-DE-CATON Le maire inaugure avec fierté "le projet majeur" de son mandat
Alès-Cévennes
VÉZÉNOBRES La commune s'investit pleinement dans l'opération "Mai à vélo"
Actualités
OCCITANIE Le festival Total Festum revient dans le Gard
Alès-Cévennes
FAIT DU SOIR À Chamborigaud, les barrières s'ouvrent sur le pont provisoire
Nîmes
NÎMES CPAM : plus de contrôles et des sanctions plus sévères
Actualités
NÎMES EN IMAGES Triomphe pour la première du spectacle "Germanicus et la colère barbare"
Actualités
SANTÉ L’intégralité des pharmacies de garde ce dimanche 5 mai 2024 dans le Gard
Nîmes Olympique
TEMPS ADDITIONNEL GOAL FC - Nîmes Olympique vu à la loupe
Sports Gard
L'INTERVIEW Corentin Carpentier : “Rani Assaf vit ses derniers mois au sein du Nîmes Olympique”
Bagnols-Uzès
VALLÉRARGUES Les portes-ouvertes de la SPA, c’est ce week-end !
Nîmes Olympique
NÎMES OLYMPIQUE Adil Hermach : « J’aimerai voir jusqu’où cette équipe peut aller »
Nîmes Olympique