La formation en alternance a plus que jamais le vent en poupe dans de nombreux secteurs d'activité. Accompagnés par des maîtres d'apprentissage durant deux à trois ans en moyenne, les apprentis alternent ainsi formation en présentiel et sur le terrain et bénéficient d’un accès direct et efficace au monde professionnel. Les entreprises de leur côté se voient renforcées de forces vives en devenir à un coût modeste. Tout le monde est donc gagnant. Et encore davantage depuis que l’État, en raison de la crise sanitaire, a décidé de lancer son plan "1 jeune, 1 solution". Désormais, les employeurs ouvrent des droits à une aide financière exceptionnelle pour toute embauche. Jusqu’à 8 000 euros de prime ! Selon le ministère du Travail, le nombre de contrats d’apprentissage a explosé. Ainsi, plus de 500 000 contrats ont été signés en 2020, soit une augmentation de plus de 40 % par rapport à l’année précédente. Pourtant des métiers restent en tension. Particulièrement dans les métiers de bouche qui ont tant souffert du covid. Alors, l’apprentissage, un véritable levier pour l’emploi ? 

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