Jusqu’au 7 juin, la Région met à l’honneur une grande variété de produits alimentaires bio et régionaux dans plus de 200 supermarchés et magasins bio d’Occitanie. Des dizaines d’événements proposés et des exploitations agricoles accueilleront le grand public.
Cette semaine sera l’occasion de découvrir et de célébrer l’agriculture biologique régionale. De nombreuses manifestations seront organisées sur l’ensemble du territoire, visant à promouvoir et à sensibiliser le grand public à l’agriculture biologique.
En plein cœur des garrigues gardoises, entre Vistrenque et Vaunage, la ferme de Puech Cabrier est une exploitation familiale qui élève un joli troupeau de chèvres provençales pour fabriquer des fromages et autres spécialités laitières. Mais pas que. Alexandre est très fier de ses créations originales comme le fameux « Saint Antoine » au lait cru ou encore sa « mozzachev’ ». Des valeurs sûres comme le délice d’Amélia, l’Armandou ou la tomette fraîche, les yaourts, la brousse…
La ferme élève aussi quelques porcs (nourris au petit lait de chèvre) ainsi que des chevreaux et des veaux. Alexandre, le patron, détaille lui-même la viande présente à la vente de façon occasionnelle, comme, par exemple, pour les prochaines JMS de Nîmes. Depuis plusieurs années, la culture céréalière a pris beaucoup d'ampleur. « Aujourd'hui, nous cultivons du blé tendre, dur et des variétés anciennes que nous transformons sur place grâce au moulin à meule de pierre présent dans notre joli hangar en pierre du pont de Gard. »
Ainsi, vous pouvez retrouver différents types de farine comme la T65, T80, T110 ou T150 ou encore la farine et la semoule de blé dur. Et, bien sûr, des pâtes, sont aussi à l’achat à côté des lentilles, des pois chiches blancs ou noirs. « Nous avons aussi des cultures de pois chiches, petit épeautre, de seigle, de maïs que nous moulons aussi sur place. Cette année, les flageolets et haricots blancs ont rejoint nos rayonnages pour compléter notre gamme. »
Mais à la ferme, la production ne s’arrête pas là ! « Nous produisons de l'orge pour le nourrissement des animaux, et nous avons planté et moissonné des variétés d'orges brassicoles. La Puech, une bière blonde, est ainsi née. Elle a maintenant des petites sœurs ambrées et brunes, tout est issu d’ici... » C’est la bière la plus locale que vous pourrez boire dans le Gard. Alexandre et les siens proposent aussi deux vins pour les amateurs de Viognier et Merlot, évidemment d’Uchaud aussi !
Puech Cabrier, c'est aussi de l'huile d'olive... Picholine ou Negrette issue d'une première pression à froid, pressée par le moulin Paradis à Martignargues. Tous les produits présents dans le magasin sont issus de la production de la ferme. Sauf pour le miel bio et d’autres spécialités de la ruche issues d'une production familiale. Petite gourmandise en plus des produits mellifères, la pâte à tartiner choco-noisette faite avec la confiture de lait de chèvre pardi !
Une très belle adresse, des agriculteurs passionnés et qui ne renoncent jamais, une exploitation qui travaille bien et qui sait ce qu’elle veut produire (et surtout comment elle veut le produire), bref, un petit bijou gastronomique qu’il faut aider car vous allez vous régaler !
Accès par la route de Boissières, 30620 Uchaud. De février à décembre, du lundi au vendredi de 9h30 à 11h30, le mercredi en plus de 15h à 18h, le samedi de 9h30 à 12h puis de 15h à 18h et, enfin, le dimanche de 10h à 12h.
