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SAMEDI ET VOUS Big Fernand, tradition et qualité à « big » prix !

Big Fernand. Photo Tony Duret / Objectif Gard
Big Fernand. Photo Tony Duret / Objectif Gard

Chaque samedi, les journalistes d’Objectif Gard se muent en testeurs : restaurants, activités, nouveautés… pour vous donner nos bons plans. Ce samedi, une pause déjeuner chez Big Fernand à Nîmes.

Chez Big Fernand, rien n’est comme dans les grandes enseignes de la restauration rapide. Ici, on ne parle pas de « burger » mais de « hamburgé ». Ici, le pain provient d’un artisan boulanger, la viande est française, les frites appelées « Fernandines » sont maison comme le ketchup. Mais cette exigence à un prix : 12€ pour le hamburgé à l’unité, entre 15€ et 18€ la formule… A ce tarif, il est difficile de ne pas préférer les brasseries du quartier.

Big Fernand est arrivé sur Nîmes il y a cinq mois et la qualité des produits attire essentiellement une clientèle de trentenaires, les prix dissuadant probablement la jeunesse nîmoise. Dès l’entrée, le client est alpagué par un serveur : « Vous connaissez le concept ? ». Il détaille alors les deux formules (une à 15€, une autre à 18€) composées du fameux hamburgé, des fernandines et de la boisson made in Fernandie. La formule la plus chère intègre le dessert. On part sur celle-là avec un « Philibert » (poulet préparation maison, tomme de Savoie, poivrons grillés, estragon et sauce Tonton Fernand, une mayonnaise maison sucrée) – et le « Belphégor »  (bœuf aux oignons frits, double tomme de Savoie au lait cru, ciboulette et la sauce Tonton Fernand).

Les hamburgés de Big Fernand. Photo Tony Duret / Objectif Gard
Les hamburgés de Big Fernand. Photo Tony Duret / Objectif Gard

La cuisson des viandes est respectée, le menu est copieux, les frites aux herbes ou au paprika appétissantes. Bref, c’est bon. Les boissons artisanales, baptisées élixirs, sont à la hauteur et ont le mérite de changer du Coca normal, light ou zéro. Les desserts glacés sont corrects, sans plus. Quant au service, il est rapide et se fait dans la bonne humeur. En 30 minutes, l’affaire est pliée. En sortant, il n’y a finalement que l’addition à 36€ qui reste difficile à digérer.

Big Fernand – 38, boulevard Victor Hugo à Nîmes - 09 83 78 12 50. Big Fernand propose aussi la livraison à domicile.

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Tony Duret

Tony Duret, journaliste à Objectif Gard depuis juin 2012.

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