Créé à l’initiative du magazine professionnel France Sushi, le championnat de France de sushi promeut l’art du sushi et valorise les bonnes pratiques de consommation des produits de la mer. Un Gardois, Marc Loizeau, de Rochefort-du-Gard, y participe.

Le 13 octobre prochain, les grands maîtres sushis de l'Hexagone se donneront rendez-vous au salon "Sandwich & Snack Show" pour décrocher le titre de champion de France de sushi. Qui s’envolera au Japon aux côtés de l’équipe de France de sushi au championnat du monde ? Face à un jury de professionnels présidé par Eric Ticana, ambassadeur Europe du championnat du monde de sushi, les neuf meilleurs spécialistes de la gastronomie japonaise sélectionnés sur dossier s’affronteront pour remporter le trophée.

Marc Loizeau, chef de l'Atelier Inari, a un diplôme en restauration et de très bonnes expériences professionnelles qui lui ont permis de devenir chef cuisinier. Formé à la préparation des sushis par un chef japonais, il a par la suite fait un passage rapide dans un restaurant semi gastronomique, quelques chaînes de sushis puis a ouvert son camion avec son associé, Léo Dourneau.

Pourquoi les sushis ? "Les sushis ont toujours été notre spécialité, mais nous avions aussi envie de vous faire découvrir d’autres cuisines qui nous plaisent et qui raviront vos papilles !"  Pourquoi un food truck ? "Nous avons choisi d’entamer cette nouvelle aventure en food truck car cela nous permet à la fois de nous déplacer la semaine pour avoir différents emplacements, mais aussi de faire un maximum d’événements !", peut-on lire sur le site Internet des deux restaurateurs ambulants.