Une fierté et une reconnaissance cette fois encore. La gastronomie gardoise n'a pas à rougir en comparaison des autres territoires de France. Hier lundi, en fin d'après-midi, le célèbre guide Michelin a décerné ses nouvelles étoiles. Et pour le Gard, l'édition 2024 est très clairement un succès. Au total, 52 restaurants décrochent leur première étoile dont quatre chez nous. Bravo au Château de Collias, au restaurant Le Cèdre de Montcaud à Sabran, au Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon et au Saint Hilaire à Saint-Hilaire-de-Brethmas. Une première étoile porte toujours cette part de magie difficilement explicable. Pour des chefs qui toute leur vie, pour la plupart, se sont battus, ont mis de côté beaucoup et souvent ont sacrifié l'essentiel. Pour une passion certes. Mais aussi pour porter haut les valeurs de la discipline, de l'excellence et du bien manger. Dans un contexte économique dégradé, après une période de pandémie mondiale, les restaurateurs ont été bousculés ces dernières années. Voici une belle récompense de leur acharnement. Cette nouvelle étoile est difficile à décrocher, elle est encore davantage à conserver. Et là aussi, le territoire gardois ne démérite pas. Chaque chef garde précieusement ce précieux sésame. Jérôme Nutile, le Rouge et Skab à Nîmes ainsi que la Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue à Pujaut et la Table d'Uzès. Enfin, deux restaurants font partie des 75 établissements doublement étoilés. Une distinction conservée par le restaurant Alexandre du chef Michel Kayser à Garons et le Duende à l'Imperator. Il ne reste plus qu'aux habitants et aux touristes de passage de notre beau pays de se faire plaisir pour honorer ceux qui n'ont qu'un seul objectif : faire voyager, faire rêver, et sublimer l'instant d'un repas...