La Communauté de communes de Petite Camargue (CCPC), engagée depuis des décennies dans une politique alimentaire saine, locale et durable, franchit aujourd’hui une étape décisive avec la construction de sa nouvelle cuisine centrale à Vauvert. Ce projet ambitieux, à la fois structurant et innovant, s’inscrit pleinement dans les enjeux contemporains de qualité alimentaire, de transition écologique et de solidarité territoriale.
Depuis le début des travaux en octobre 2024, l'inauguration était promise pour ce début d'année 2026, les délais ont été tenus avec succès. La pose de la première pierre de cet équipement emblématique le 12 mars 2025 avait marqué le lancement d’un projet attendu et soutenu par les élus locaux, les partenaires institutionnels et les acteurs du territoire. Et depuis le début de son mandat à la tête de la collectivité, André Brundu avait fait de l'alimentation des enfants, sa priorité.
D'un budget global d’environ 8,8 millions d’euros, cette conception coûteuse mais audacieuse, a été financée à moitié par la CCPC, mais aussi par les participations de l'État, de la Région Occitanie et du Conseil départemental du Gard. Pour son engagement porté sur l'écologie, elle lui aura valu l'obtention du trophée "Prêt Vert" par la Banque Postale. Un moyen d'associer un financement vert à une action qui fait sens : un crédit spécifiquement dédié à la transition écologique, porté par des investisseurs soucieux des impacts environnementaux et sociaux, pour valoriser la stratégie de la collectivité auprès des partenaires et de l’ensemble de la population.
Dans cette dynamique, les bâtisseurs ont fait le choix de matériaux et de procédés constructifs issus de filières locales, situées à moins de 50 kilomètres du site. Les façades porteuses ont été réalisées en pierre massive de Vers-Pont-du-Gard (environ 640 tonnes), tandis que le béton bas carbone provient de la centrale Lafarge de Vauvert. La charpente est quant à elle conçue en bois issu des forêts du Massif Central. L’approche bioclimatique retenue pour la conception du bâtiment a contribué à réduire durablement l’empreinte carbone de la collectivité.
2 700 repas servis par jour
Ce nouvel outil de travail de 1 376 m² permet de servir près de 2 700 repas par jour à destination des jeunes et des adultes de toutes les communes de la collectivité (Aubord, Aimargues, Beauvoisin, Vauvert, Le Cailar). "Il y a quelques mois, nous posions une première pierre symbolique. Aujourd'hui le projet est devenu réalité", se réjouit le président de la CCPC André Brundu.
Plus de 60 % des enfants scolarisés sur le territoire de Petite Camargue mangent à la cantine, d'où l'intérêt de leur offrir un service de qualité. "Et pour certains d'entre eux, le repas de midi est le seul véritable repas équilibré de la journée. Cette responsabilité, nous la prenons collectivement", ajoute-t-il. Et ce sont les repas de douze restaurants scolaires et centres de loisirs qui seront préparés quotidiennement.
Depuis une trentaine d'années, la collectivité a fait le choix d'opter pour les circuits courts, les produits de saison et le travail des agriculteurs, en éduquant au goût, au bien manger et à la qualité nutritionnelle. Pionnière du bio en France, 30 % des produits le sont à l'année, 67 % des viandes et poissons sont issus de filières de qualité. Et plus de 30 fournisseurs locaux participent à cet éco-système, représentant près de 650 000 euros d'achat alimentaire annuel.
"C'est bien plus qu'un bâtiment, c'est un projet indispensable, concret et profondément humain, qui va améliorer le quotidien des habitants et préparer l'avenir", souligne le conseiller départemental Bruno Pascal. "Le chantier a été remarquablement efficace !", lance le préfet Jérôme Bonet. "C'est le fruit d'un engagement collectif et d'un investissement durable au service des habitants de la collectivité. C'est aussi un outil moderne et durable, en cohérence avec le plan climat", ajoute le représentant de l'État.
Construction modèle
La présidente de la Région Occitanie Carole Delga se réjouit que l'année démarre aussi bien sur le territoire de Petite Camargue. "Vous avez fait ce choix d'avoir des circuits courts pour celles et ceux qui ont la nécessité de s'alimenter par la restauration collective. Et c'est aussi à travers la jeunesse qu'on fait une éducation au goût, aux produits de saison et de qualité. Ils seront également des adultes consommateurs de produits locaux et de produits d'Occitanie", adresse-t-elle.
Sur les 400 cuisines centrales d'Occitanie, c'est celle de Petite Camargue qui a récolté le plus de subventions de la part de la Région. "C'est un territoire avec une forte volonté de valoriser les ressources locales au sens large du terme", félicite l'élue PS. Elle rappelle notamment le plan Camargue, lancé en 2018 à l'époque par Jean Denat et perpétué par Katy Guyot. Côté transports, la présidente annonce également deux nouveaux allers-retours supplémentaires en gare de Vauvert, dès que la livraison des trains à batterie sera réceptionnée, puisque la ligne a été choisie pour l'expérimentation de ces trains innovants.
