C'est toujours un moment très attendu pour les amateurs de vins gardois. Dans la magnifique chapelle des Capucins, lieu d'histoire, d'exposition et de curiosité, les Sablissimes 2026 ont permis aux curieux de venir déguster et découvrir un nouveau millésime des vins gris et gris de gris AOP Sable de Camargue, cultivés comme le veut la tradition et l'appellation : sur le sable du littoral camarguais.
Cette dixième édition a apporté son lot de nouveautés. Tout d'abord, le nouveau président du syndicat des vins AOP Sable de Camargue, Julien Fort, qui remplace à tout juste 29 ans l'inépuisable Frédéric Arragon. Ce fut également une des premières sorties publiques du nouveau maire d'Aigues-Mortes, Cédric Bonato, élu le 22 mars dernier lors des élections municipales.
"Avec les Sablissimes, le territoire met à l'honneur ce qu'il a de plus précieux : son identité. Ce n'est pas seulement une fête, c'est un engagement collectif pour faire vivre, rayonner et protéger notre patrimoine. Les vins des Sables de Camargue sont uniques au monde, ils portent en eux une signature incomparable, pleine de fraîcheur et de finesse", témoigne Cédric Bonato. Aujourd'hui, l'ambition est claire : mieux faire reconnaître ces vins, dont l'appellation d'origine protégée a été obtenue en 2024. C'est tout le sens de la démarche du territoire : avancer vers une bouteille unique, immédiatement identifiable et qui devient l'âme de la Terre de Camargue.
Mais comme le dit le premier édile : préserver cette richesse, c'est aussi faire face au danger du sel qui menace le territoire. C'est pourquoi la nouvelle municipalité aigues-mortaise fera de ce combat une priorité pendant son mandat, pour soutenir les vignerons et préserver les terres.
"Nous forgerons l'identité de la Camargue à travers cette bouteille", exprime Julien Fort. Même s'il n'est pas camarguais, il mesure la chance qu'il a d'en faire partie depuis une dizaine d'années : "C'est dans ce sens que je voudrais pouvoir rendre, avec beaucoup d'amitié et de remerciement, à la personne qui m'a précédé : Frédéric Arragon." Dans la foulée, l'ancien président a été largement applaudi, avant qu'un petit présent lui soit remis.
Découverte de cuvées
Sabrina est collaboratrice au sein du domaine familial du Petit Chaumont. Ici, le travail se façonne depuis quatre générations, période de création des lieux. Producteur de vin rouge et blanc en biologique, la spécialité de la maison, c'est le gris de Nathalie. Niché entre Aigues-Mortes et la Grande-Motte sur la départementale 62, la particularité réside dans le traitement des vignes : en musique. "Ce sont des séquences diffusées à trois reprises dans la journée à heures fixes", explique-t-elle. Le 16 mai, l'établissement propose une visite de ses 120 hectares pour découvrir tous ses secrets.
Le domaine de Figueirasse, existant depuis 110 ans, a également répondu présent ce mercredi soir et a présenté son gris de gris en AOP Sable de Camargue. Il s'agit d'une transmission familiale de père en fils. "Nous sommes sur des notes d'agrumes, et d'autres iodées. C'est ce qui fait ce produit, vraiment typique du terroir dans lequel il évolue", explique Eva, une des collaboratrices. Il représente la pépite du domaine, avec son caractère et son côté épicé qui font la différence.
Petit domaine familial, où tout est vinifié sur place sur onze hectares, le Mas des Jeux est situé sur la D58. Laura et son papa sont les principaux artisans de ce succès, autour du gris, du blanc et du vin rouge. Dans leurs deux boutiques d'Aigues-Mortes et des Saintes-Maries-de-la-Mer, les vins sont vendus en direct, sans intermédiaires. "On a également cinq gîtes sur site, et on propose à nos clients des visites de cave pour les plonger dans l'immersion de notre domaine", confie Laura. Bains nordiques, brazéros et d'autres surprises vous y attendent.
