Publié il y a 1 mois - Mise à jour le 10.04.2024 - Yannick Pons - 1 min  - vu 17187 fois

LE GRAU-DU-ROI Les Graulinades sont de retour, demandez le programme !

Les Graulinades vues du phare

- Photo Yannick Pons

La fête du patrimoine culinaire graulen réunira encore ce week-end plus de 5 000 personnes, assises ou debout, autour de grandes tablées sur la place de l'ancien phare.

Ce samedi 13 avril, de 10 à 18h, à l’abri de l’ancien phare, rive droite, au milieu du marché et des étals des producteurs locaux, les habitants du Grau-du-Roi cuisineront en public leurs meilleures recettes en intégrant les produits du terroir.

Cuisine locale

Poisson, poulpe, tellines : les fruits des pêcheurs locaux sont préparés à la mode terroir. La rouille graulenne, les tellines, la brandade... Le tout arrosé de vins locaux dont la star du moment, les vins Sable de Camargue. Cette année, c’est David Blasco, chef du restaurant « Le Boem », qui sera aux fourneaux en démonstration après la rouille géante, juste avant le défi des restaurateurs. Au menu, la macaronnade de mamé Fanette (Christophe Rey & Sauveur Gatt), la brique de papé (Dorine & Karine Truteau), bourride de poulpe (Hervé & Maud Hubidos), cannelloni de poulpe (Thomas & Jean-Claude Riera), filet de sole et velouté de tellines (Ludovic Monlun & José Privat), et marmite de baudroie (Mélanie Forêt & Sébastien de Verduzan).

Le programme :

10h : ouverture du marché de la mer.

10h30 : démonstrations de cuisine locale par les Graulens.

10h30 : atelier de cuisine enfants.

12h30 : rouille géante.

14h : démonstration du chef David Blasco du restaurant Le Boem.

15h30 : défi des restaurateurs – pêcheurs.

Yannick Pons

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