« Je n’ai jamais rien fait comme les autres », lance Anthony Pagès en plein pendant le salon qu’il organise lui-même ce week-end à Nîmes, un salon où il a « sélectionné (ses) copains de la France entière », avec une grosse vingtaine d’exposants venus d’appellations de la France entière.

L’organisateur, lui-même vigneron depuis deux ans sous le nom de Maison Pagezi dans son village d’origine du Pin, entre Uzès et Bagnols, est venu avec un produit nouveau, un vin au chocolat. Plus précisément, « un vin méthode champenoise, 100 % chardonnay, à 6° d’alcool, aromatisé à la noisette et au chocolat », détaille-t-il. Ce vin, produit en France, il le distribue officiellement depuis ce week-end, en complément de sa propre gamme, à quelques encablures des fêtes de fin d’année.

Et Anthony Pagès l’affirme, « il y a une ressemblance avec mes vins, qui sont tous très atypiques », comme le blanc « L’insolent », avec sa note prononcée d’agrumes. Parti de pas grand chose en 2022, Anthony Pagès se développe et vient de porter son vignoble à 14,5 hectares, et ce alors que les côtes du Rhône sont en plein marasme. Dans ce contexte, Anthony Pagès a fait le choix de ne produire « que de la bouteille, aucun vrac », et de miser sur des rendements faibles, « autour de 15 hectolitres par hectare », précise-t-il, là où la limite en côtes du Rhône est à 41 hectolitres par hectare.

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