Pierre Gagnaire renouvelle son équipe à L’Imperator, tout en conservant avec passion la direction de l’ensemble de l’offre gastronomique du lieu. Nicolas Fontaine, chef exécutif depuis la réouverture en 2019, transmet le flambeau à Kévin Kowal, talent prometteur à la solide expérience, qui continuera à incarner l’esprit de la maison.

Depuis la réouverture de L’Imperator aux couleurs de Maison Albar Hotels, Pierre Gagnaire veille personnellement sur toute la gastronomie de ce lieu mythique de Nîmes : la brasserie L’Impé, le restaurant Duende (2 étoiles au Guide Michelin), le bar Hemingway, les banquets jusqu’aux petits-déjeuners. Aujourd’hui, il donne un nouvel élan à cette maison d’exception, en s’entourant d’une nouvelle équipe à son image : passionnée, engagée et profondément humaine. Un changement dans la continuité, fidèle à l’ADN du lieu, porté par l’excellence, le respect du produit, le plaisir du partage et l’amour de cette magnifique région.

Pour reprendre les rênes de toutes les cuisines de L’Imperator, Pierre Gagnaire a choisi Kévin Kowal, un professionnel expérimenté et engagé. Ancien rugbyman, il cultive la passion des fourneaux depuis plus de 25 ans. Il trouve ainsi à Nîmes un cadre qui lui correspond parfaitement : vivant, festif et sincère. Soutenu par Pierre Gagnaire, il va poursuivre le travail de proximité avec les producteurs et artisans locaux. Le Groupe Centaurus, dont fait partie la collection Maison Albar Hotels et Pierre Gagnaire, "remercient chaleureusement Nicolas Fontaine pour son implication sans faille pendant ces six années qui ont permis à l’hôtel Impérator de retrouver tout son lustre."