Coline Faulquier est à la tête du restaurant Auffo (The Social Club) ouvert en avril dernier au cœur du Vallon des Auffes à Marseille. C’est au sein de son restaurant Signature qu’elle reçoit en 2021 une première étoile ainsi que le Young Chef Award du Guide Michelin. 

Le jeudi 22 janvier prochain au dîner, chez Rouge 1 étoile Michelin, les deux chefs imaginent un repas à quatre mains où leurs univers se rencontrent et se révèlent. Une cuisine enracinée dans le Gard et le Languedoc, portée par les produits, les textures et la créativité de Luka-Tao Debenath, dialogue avec l’âme marseillaise et Méditerranéenne de Coline Faulquier et sa cuisine solaire, iodée, profondément attachée à son territoire. Un moment rare, pensé comme une traversée, où deux terroirs se croisent, deux sensibilités s’accordent, pour une émotion sincère, une cuisine vivante et un échange vibrant entre Nîmes et Marseille.

Informations pratiques :
Jeudi 22 janvier 2026 au dîner - Menu à 135€ TTC par personne en 6 services avec amuse-bouche et mignardises, hors boissons. 6, rue Fresque 30000 NÎMES - Tél. : +334 48 27 08 01 www.margaret-hotelchouleur.com