Au 2 rue du Chapitre à Nîmes, une jolie devanture verte attire désormais les curieux. Trois ans de réflexion, un CAP de pâtisserie et quelques mois de travaux ont permis à Annabelle de transformer une idée en réalité : celle d'un salon de thé à l'anglaise. "Habitant dans cette même rue, j'ai remarqué qu'il y avait beaucoup de passage, mais qu'il manquait un lieu où les gens peuvent se poser", explique Annabelle. Après réflexions, l'idée d'un salon de thé est venue naturellement à la nouvelle auto-entrepreneuse.

"J'aimais le contact humain, mais je ne me retrouvais plus dans mon ancien métier de conseillère patrimoniale", confie-t-elle. "Ce projet s'est imposé comme une évidence. J'ai toujours aimé la gastronomie, la restauration, recevoir du monde à la maison", ajoute-t-elle.

À l'intérieur, la décoration au style britannique mêle fleurs et couleurs. L'ambiance paisible séduit déjà une clientèle variée. "Les gens viennent en famille, entre amis ou même seul pour travailler au calme", note Annabelle.

Des scones plébiscités et quarante-deux thés à la carte

Des pâtisseries maison sont proposées, à commencer par les scones (un petit pain ou un cake d'origine écossaise, NDLR), servis avec confiture artisanale et crème épaisse."On est souvent dévalisés. Ils font grand succès depuis l'ouverture", se satisfait Annabelle.

À la carte, une large sélection de boissons chaudes, de jus pressés, et pas moins de 42 thés différents, à consommer sur place ou à emporter. Une offre construite avec deux fournisseurs spécialisés, l'un pour les thés d'origine, l'autre pour les aromatisés.

"À l'heure du déjeuner, on propose aussi trois plats qui changent en fonction des saisons et des inspirations de Clara (employée en cuisine, NDLR) et moi", ajoute Annabelle.

Attentif aux attentes des clients, Le Cottage d'Annabelle propose aussi des alternatives sans gluten, vegan ou sans sucres. "Je voulais que chacun puisse se sentir à l'aise ici, peu importe ses habitudes alimentaires", insiste-t-elle.

"Ça fait quelques temps que nous avons ouvert et on est déjà agréablement surpris par la venue et l'engouement de tant de personnes. On reçoit beaucoup de félicitations et ça me fait super plaisir !", se réjouit Annabelle. "Je suis très heureuse car c'est le fruit de notre investissement personnel et l'implication de ma famille", conclut-elle.

Le Cottage d'Annabelle se situe au 2 rue du Chapitre à NÎMES. Il est ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 17h45. Tel : 06 98 45 10 10