Le Guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle édition. Le restaurant nîmois Skab figure parmi les 70 nouveaux étoilés.

À deux pas des arènes, le restaurant gastronomique SKAB est installé à Nîmes depuis octobre 2012. Alban Barbette, maître d'hôtel et sommelier, et Damien Sanchez, chef de cuisine, sont tous deux aux manettes de cet établissement. Ils élaborent une cuisine fine, à base de produits frais, et favorisent les circuits courts. Leur carte change au gré des saisons et les vins sont minutieusement choisis pour se conjuguer aux différents mets.

Plusieurs menus sont proposés : "Affaire" (de 31 à 40€), pour un déjeuner uniquement du mardi au samedi, "Plaisir" (64€), avec de belles découvertes, "Dégustation" (80€), plus copieux et "Truffe noire" (115€), où l'or noir est mis à l'honneur. Pour la Saint-Valentin, un menu (115€) sera servi lundi 13 février au dîner et mardi 14 février, déjeuner et dîner.