Ibrahim Camara a 27 ans. Originaire de Bourgogne, il a grandi et effectué ses études à Nîmes. Après un parcours en STAPS à l’université de Vauban, il décide de se lancer dans l’entrepreneuriat avec le soutien de ses amis : « Un jour, j’ai invité quelques amis à goûter les plats africains de ma mère et ils ont adoré à l’unanimité, en me demandant à chaque fois de leur faire découvrir de nouveaux plats. C’est comme ça que l’idée d’apprendre à cuisiner et de me lancer dans cette aventure m’est venue. J’ai alors été jusqu’à Dijon, où mon cousin est propriétaire d’un restaurant africain aussi. Le voir faire et partager notre cuisine m’a encore plus donné envie de faire de même.» En effet, sa mère, originaire de Guinée, a ainsi transmis à son fils l'amour et la passion de la cuisine africaine ! Il ouvre alors une dark kitchen baptisée West Afri'K. « Je me suis dit pourquoi pas me lancer dans ça, parce qu’en fait, dans le Sud, la restauration africaine est encore peu connue », ajoute Ibrahim.

Un projet qui se concrétise

Après plus d’un an de succès auprès des Nîmois, il décide d’agrandir le projet et de rechercher un local. Après plusieurs mois de recherche, il choisit l’ancien local de Big Brother, rue Bernard-Lazare, en face du lycée Saint-Stanislas. « Ce local-là est à côté de la Maison Carrée, un lieu touristique, et on peut se garer facilement sur le Jean-Jaurès », explique-t-il.

Pour la décoration, Ibrahim souhaitait créer une ambiance moderne et colorée. Afin de trouver de l’inspiration, il a effectué un voyage à Paris pour découvrir des restaurants tels qu’Afrique Fusion. Il explique : « En septembre, je suis justement monté à Paris pour visiter Afrique Fusion, un restaurant africain qui possède plusieurs franchises en France, mais aussi dans d’autres pays d’Europe. »

Avec sa mère et lui en cuisine et sa sœur au service, ce restaurant familial a ouvert ses portes il y a quelques semaines. Au menu : thiéb rouge, foutou banane ou encore daurade braisée, de quoi découvrir ou redécouvrir la cuisine africaine. Pour les végétariens, le restaurateur propose d’adapter les plats : « On proposera les mêmes plats, mais en version sans poisson ou sans viande, avec des crudités. » Il réfléchit aussi à un menu spécial pour le midi, destiné aux personnes qui travaillent à proximité et aux lycéens.

« Je suis fier du chemin parcouru et heureux de pouvoir accueillir notre fidèle clientèle dans un lieu qui nous ressemble et qui rassemble. C’est notre façon de les remercier pour leur confiance et leur soutien. West Afri'K, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu de partage, de convivialité et de découverte autour de notre culture et de notre cuisine. »

9 rue Bernard Lazare 30900 Nîmes

Horaires : 

Lundi 11h30-14h / 18h-22h30

Mardi : Fermé

Mercredi 11h30-14h / 18h-22h30

Jeudi 11h30-14h / 18h-22h30

Vendredi 18h - 23h

Samedi 11h30-14h / 18h-23h

Dimanche 18h - 22h30