Depuis un peu plus de 15 jours, une page blanche est écrite au bar La Bourse. Une affaire reprise en couple par Maximilien et Myriam, co-auteurs de ce nouveau chapitre. Ce challenge, cet ancien communiquant dans l’évènementiel sportif et cette ancienne infirmière, l’ont relevé, pour proposer une ambiance à leur image : inclusive, chaleureuse et décontractée : « C’est un projet qui nous a séduit. C’est un établissement qui est central dans la ville et qui a une histoire. On a envie de s’inscrire dans cette continuité, pour laisser notre trace avec quelque chose qui nous ressemble », explique Maximilien. En reprenant l’affaire, celui-ci souhaite avec son épouse, créer du vivre ensemble : « Ce qui nous a intéressé, c’est de pouvoir être au contact des gens. Cela nous plaît, avec la volonté de participer au dynamisme de la ville. », confirme-t-il. 

Un bar tourné vers les familles

Pour se démarquer des autres bars spiripontains, les deux nouveaux gérants ont déjà réfléchi, à ce qu’ils aimeraient mettre en place, avec leur touche personnelle : « L’objectif est que chacun y trouve son compte. On aimerait avoir des temps forts. On veut que ça devienne un lieu avec des animations. Nous voulons accueillir des familles. On va mettre en place une offre d’activités pour les enfants le mercredi après-midi. On va développer les boissons à la mode pour le matcha, le thé kombucha. »

« Des plats traditionnels retravaillés »

Pour attirer du monde, quand le soleil est de la partie, la terrasse comprenant environ 70 places, est un atout de poids. Le bar fait aussi office d’hôtel et de brasserie. Un nouveau chef a été recruté, pour faire frémir les papilles, avec une ligne de conduite : « L’idée, c’est de garder des plats traditionnels de la brasserie, comme les gratins de raviole, en les retravaillant. L’idée c’est de travailler sur un menu tournant, avec un plat du jour. On a envie que les enfants mangent des plats à la carte, en portion réduite. On a un nouveau chef. On va apporter de la nouveauté, avec une carte qui va s’adapter aux produits de saison », détaille le gérant, qui s’occupera en particulier de la partie gestion, tandis que sa femme se focalisera sur la partie créativité.

Récemment, la soirée Saint-Valentin a connu un grand succès. Les premiers retours des clients sont satisfaisants. Les deux nouveaux propriétaires des lieux sont déterminés à mettre tout en place, pour redonner son heure de gloire à ce bar gardois.

Le bar La Bourse de Pont-Saint-Esprit est ouvert 7/7 de 8h à 22h à la basse saison. Adresse :  8 place de la république, 30130 Pont-Saint-Esprit.