La truffe reste l’aliment star et fétiche à Saint-Quentin-la-Poterie. Samedi 7 février et dimanche 8 février, les habitués et des petits nouveaux, venus des quatre coins du Gard et d’ailleurs, ont déambulé, aux halles Joseph Monier. Dès 9h, les stands étaient prêts à servir les premiers arrivants. Comme l’appétit vient en marchant, certains se sont laissés tentés par une omelette truffée.

Une spécialisée préparée par Charlène, trufficultrice : « Je laisse les œufs proches de la truffe pendant une semaine, car elle le traverse. Cela reste abordable. C’est avec les choses les plus simples que l’on va vraiment sentir la truffe », confie-t-elle, en pleine recette, ravie de perpétuer la tradition familiale depuis trois générations. Une fois le bout de pain posé dans l’assiette, pour saucer, place au service. Pour étoffer la fréquentation, un ingrédient sucré a été ajouté, pour cette édition 2026, qui ne manque pas d’audace ni de saveurs.

Des truffes en chocolat pour « le coup d’œil »

Il aurait pu lui voler la vedette. Pourtant, entre le chocolat et la truffe, c’est un mariage culinaire réussi. C’est le sentiment laissé par les passants, qui ont craqué, pour acheter et goûter les créations chocolatées fait maison de Gaëlle, artisan chocolatier. Une aubaine pour la vendeuse, originaire de Millau, dans l’Aveyron : « Je participe car le but est de de me faire connaître dans la région. J’ai fait des truffes au chocolat noir pour le clin d’œil ». Parmi ses plaisirs coupables sucrés, les visiteurs ont pu trouver aussi des oursons à la guimauve, des macarons salés, ou encore des cœurs en chocolat pour se projeter déjà sur la Saint-Valentin. Avec une volonté éclair : qu’en bouche, le coup de foudre soit immédiat.

La brandade truffée fait fureur

Parmi les nombreux stands, Sandra est tout de suite remarquée. Fidèle au poste, et accompagnée la plupart du temps de son mari Jérôme, le couple s’est fait une renommée, avec leur poissonnerie familiale, à Uzès. Ce dimanche, la commerçante a souhaité valoriser la truffe, le produit phare du jour : « Nous sommes là depuis la première fois. La mairie fait beaucoup pour les commerçants, on leur fait confiance. Je fais tout maison. Les produits sont sublimés par la truffe. Cela se passe dans une ambiance chaleureuse », se réjouit-elle. Avant de révéler ce qu’elle a le plus vendu : « Ma brandade truffée », se targue-t-elle, heureuse de l’engouement suscité autour de la fête de la truffe et du chocolat. Pour mettre l’ambiance, un musicien, accompagné de son saxophone et d’un pianiste, a mis l’ambiance, en reprenant des morceaux de jazz et fait une cover du morceau « Soulman » de Ben l’Oncle Soul.

Yvon Bonzi : « On a voulu se démarquer »

De quoi ajouter de la gaieté à l’évènement et donner le sourire au maire de Saint-Quentin-la-Poterie, qui a chapoté l’organisation avec ses partenaires : « C’est la quatrième fois qu’on l’organise », rappelle-t-il. L’association de deux produits réputés porte ses fruits selon lui : « On a voulu se démarquer. C’est la première fois que l’on associe la truffe au chocolat. L’esprit festif est bien ancré. On défend les produits du terroir, les traditions et les viticulteurs », complète Yvon Bonzi, maire depuis trois mandats, pour l’instant…

Des verres de vins du Duché d’Uzès ont été servis pour accompagner les mets. Pour celles et ceux qui préféraient tester un autre menu, voire les deux, des escargots étaient aussi vendus. De quoi prolonger un peu plus les fêtes. 500 personnes ont célébré, sous le chapiteau chauffé, durant la bodega samedi soir, avec DJ Loïc. L’occasion là aussi de savourer des tapas truffés et des vins du coin.

D’autres animations étaient prévues, jusqu’à la fermeture à 17h, dont une analyse sensorielle à 16h, avec Corinne Maeght, Maître chocolatière à Anduze et enfin Camille Bonhommes, chocolatière à Avignon, a pu parler de sa méthode.

Une expérience gustative renouée ? 

Pour les chineurs du dimanche, de belles trouvailles ont pu être faites, avec la vente d'une multitude d'objets. Un atelier créateur vendait ses créations. Une manière de « redonner une seconde vie à des ustensiles de cuisine et à des vieux outils. » Truffe et chocolat devraient couler des jours heureux : le maire annonce vouloir, s’il est maintenu à son poste d’élu municipal, renouer l’expérience, en proposant un salon du chocolat et de la truffe sur deux jours consécutifs.

Comme une lune de miel, pour les amateurs de ces deux produits raffinés, à deux doigts de remettre le couvert, pour ne faire plus qu’un.