Cette édition 2022 marque incontestablement l'année des retrouvailles après deux ans de restrictions. Le Comité de promotion agricole d'Uzès et le Syndicat des AOP olive et huile d'olive de Nîmes vous attendent ce 17 avril sur l'Esplanade d'Uzès.

Depuis sept ans, "Olives en fête" c'est la joie de partager, d'échanger, de découvrir et bien sûr déguster. Ce genre de journée révèle un certain enthousiasme partagé par les producteurs, artisans et public qui se rencontrent pour l'occasion. Il faut dire que l'olive et l'huile d'olive de Nîmes font partie de notre patrimoine gastronomique, qu'elles influencent notre paysage et qu'elles sont porteuses de l’histoire de notre département.

L’aire de production, mutuelle aux deux AOP, s’étend sur 183 communes du département du Gard et 40 du département de l’Hérault. Cette zone correspond à la zone oléicole traditionnelle, paysage de collines et coteaux, d’une altitude généralement inférieure à 350 mètres, bordée par le Rhône, la Camargue et les premiers reliefs cévenols. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, dont l’olivier est l’indicateur en matière de températures hivernales et de sécheresse estivale.

Oui, l'olive, chez nous, a pris une part importante et "Olives en fête" c'est avant tout de l'huile d'olive et des olives mais pas n'importe lesquelles. Neuf moulins et producteurs spécialement sélectionnés car engagés dans les appellations d'origine olive de Nîmes et huile d'olive de Nîmes seront présents avec des produits contrôlés de l'arbre à l'assiette pour assurer une garantie de qualité et d'origine.

La variété principale du Gard est sans conteste la Picholine. C'est elle qui donne toutes leurs particularités aux olives locales. Une olive verte, récoltée en septembre, réputée pour son craquant et ses saveurs beurrées et de noisette en font une incontournable de l’apéritif. Quand elle est récoltée en cours de maturité elle promet une huile de caractère marquée par de l’amertume, de l’ardence et une grande puissance aromatique dominée par des arômes de verdure, artichaut, tomate, prune ou encore ananas.

Villevieille, Verfeuil, Saint-Gilles, Estézargues, Bezouce-Beaucaire, Arpaillargues, Uzès, Martignargues et Saint-Maximin et Saint-Sériès. Vous aurez donc les moulins de Villevieille, Thomassot, l'oliveraie Jeanjean, le moulin Pierredon, la coopérative des 2 B, le domaine Catresse, le moulin d’Uzès, la SCEA Les Chênes verts et le moulin Paradis.

Et parce qu’elles se marient parfaitement avec l’huile d’olive de Nîmes, le public pourra également se laisser tenter par les fraises et asperges de l'EARL de l'Aspe de Bourdic ou encore par des fougasses à l’huile d’olive et bien d'autres gourmandises proposées par la boulangeries La Fougasse d’Uzès.

Mais comme une gourmandise ne vient jamais seule et qu'il faut faire vivre les terroirs du département (car ils recèlent de merveilles), cette année "Olives en fête" accueille le Pélardon AOP qui sera représenté par la ferme de Toulair de Saint-Christol-de-Rodières. Rien de plus simple et de plus gourmand que ce petit fromage au lait cru et entier de chèvre aux saveurs irrésistibles accompagné d'un filet d'Huile d'olive de Nîmes.

Le programme de cette édition 2022 est placé sous le signe de la convivialité et des festivités. Diverses animations sont proposées pour l'occasion. À 10h30 puis 15h, une démonstration de taille d'olivier sera animée par Hélène Lasserre, directrice du pôle conservation et recherche à France olive. À 11h, c'est un atelier d'initiation à la dégustation des huiles d'olive qui sera animé par Lotus Hannoun, oléologue dans le Gard.

Le défilé de la confrérie des Chevaliers de l'olivier et l'intronisation de Fabrice Verdier, président de la communauté de communes Pays d'Uzès et conseiller régional, aura lieu sur les coups de midi et à 16h, c'est un nouvel atelier culinaire avec la Fougasse d'Uzès qui sera organisé. Le public pourra également passer un moment convivial autour d'un verre de vin AOP duché d'Uzès et d'une assiette apéritive aux saveurs de la manifestation sur une ambiance musicale festive avec le groupe Li Festijaire.

Comme ce genre de sortie est avant tout familiale, une fête n'en serait pas une sans les enfants et "Olives en fête" met tout en oeuvre pour qu'ils puissent également passer un agréable moment. Les bambins pourront ainsi se faire maquiller, participer aux ateliers mosaïque ou encore se divertir grâce aux jeux en bois installés spécialement pour eux.

Site remarquable du goût

Notre région est une belle région et notre bon Gard est parsemé de "Site remarquable du goût." C'est un label national qui distingue les territoires, berceaux d'une production emblématique, associée à un patrimoine, à une culture et un environnement exceptionnel. Quand on parle de l’huile d’olive de Nîmes, cela sous-entend forcément un territoire caractéristique et un patrimoine exceptionnel.

En effet, la garrigue, un milieu sec, lumineux et caillouteux, typique du climat méditerranéen a su accueillir l’olivier. Des constructions en pierres sèches (capitelles, murs, terrasses...) témoignent d’une relation ancestrale entre l’Homme et cet environnement aride. Tout ceci a permis de faire valoir en 2012 une reconnaissance nationale en "Site remarquable du goût" suivie en 2020 par la reconnaissance de Patrimoine culturel immatériel de la France attribuée par le ministère de la Culture. À travers l’association Les Olivettes du pays de Nîmes, les acteurs du monde oléicole participent à l’épanouissement du territoire et de son produit. Un héritage à conserver et à transmettre.