Le Bon Accueil by Rémy, situé à Vezénobres, voit les choses en grand pour cet été. Après avoir conquis une clientèle fidèle avec des services souvent complets (80 couverts par service en moyenne), Rémy Barreda et son équipe lancent une nouvelle formule : des soirées animées les vendredis et samedis. Mais le 13 juin, place à un événement exceptionnel : « Le Brasier Cévenol ».

« L’idée, c’est de créer une ambiance conviviale autour d’un braséro géant. Les clients ne seront ni assis ni debout, mais regroupés autour du feu », explique Rémy. Au programme : des animations culinaires spectaculaires, comme la découpe d’un thon frais devant les convives, des mètres de shooters, et une ambiance musicale assurée par les DJ Jordan Benézet et Erwan Tudela. « On vise 200 à 250 personnes pour cette soirée. Avec 150 couverts, on gère déjà très bien, alors là, on veut monter d’un cran », ajoute-t-il.

Deux ans de succès à fêter le 11 juillet

Le 11 juillet, le restaurant célébrera ses deux ans sous la direction de Rémy Barreda. « L’année dernière, on avait accueilli plus de 300 personnes pour l’anniversaire. Cette année, on compte bien faire aussi bien, voire mieux », confie-t-il. Une soirée festive pour marquer l’aboutissement d’un pari audacieux : « Quand j’ai repris le restaurant, beaucoup m’ont mis en garde avec la concurrence qu'il pouvait y avoir sur le secteur. Mais aujourd’hui, on est complet tous nos week-ends jusqu’en 2026, et on a déjà des réservations pour 2028 ! ».

Fort de ce succès, le restaurant a bousculé les décisions de la mairie et poussé à accélérer les chantiers, notamment celui du parking. Situé en face de celui-ci à côté de la cave coopérative qui va s'agrandir, il accueillera 49 places en plus, l'occasion de pouvoir satisfaire les visiteurs de la pharmacie, du restaurant et de l'espace santé.

Une programmation estivale riche et variée

Outre ces deux dates phares, le Bon Accueil by Rémy propose une programmation estivale riche. Tous les samedis, des animations musicales sont prévues. Précédemment, des artistes comme Brandon Baptiste, le groupe Gypsy Ambiance, ou encore Fury Road, le groupe alésien, étaient venus mettre l'ambiance, et cela pourrait se renouveler. « On alterne entre DJ, pianiste pour les dîners en douceur, et groupes pour dynamiser l’ambiance », précise Rémy.

Côté cuisine, une carte d’été plus fraîche et saisonnière sera proposée, avec des plats comme le tataki de thon au lait de coco et curry, ou encore des grillades (magret, entrecôte, souris d’agneau). « Certains plats sont incontournables, comme le magret. Si j’en vends pas 45 sur un service de 80, c’est que quelque chose ne va pas ! », s’amuse-t-il.

Un partenariat en vue ? 

Rémy Barreda ne compte pas s’arrêter là. Un partenariat avec la Ferme des Saveurs, fondée par Sylvain Paita, serait en cours de finalisation. « Sylvain est un visionnaire. Il devrait racheter des parts du restaurant. Ensemble, on veut développer des soirées le jeudi, des brunchs le dimanche, et investir dans du matériel son pour le patio », explique-t-il.

« Le but, c'est de l'intégrer pour qu'on fasse de la cuisson au barbecue à l'américaine sous vide en basse température. On veut améliorer encore l’expérience client, notamment pour la Coupe du monde, où on prévoit d’installer un écran géant ». Un partenariat qui pourrait s'allier avec une potentielle extension du restaurant. Une multitude de projets pour le gérant qui veut continuer à faire grossir son entreprise tout en gardant l'appétit.