Pour Jean-Christophe Chastang, président d’InterProchasse et récemment réélu à l’unanimité pour un troisième mandat à la tête de la structure, « Depuis sa création en 2007, InterProchasse fédère les acteurs économiques de la filière cynégétique française. Pour permettre de mieux connaître nos métiers et leurs enjeux, faire (re)découvrir la viande de gibier et la rendre accessible à tous, nous nous mobilisons chaque année autour de nombreuses actions. »
Il semble essentiel de rappeler que les chasseurs et les éleveurs de gibiers sont de vrais protecteurs de la nature, et que le monde de la chasse œuvre aussi, et de plus en plus, en faveur des plus démunis.
Une solidarité qui se retrouve dans l’emblématique opération « Les Chasseurs ont du Cœur » qu’InterProchasse soutient depuis de nombreuses années aux côtés de la Fédération Française des Banques Alimentaires.
Avec ce genre de viandes, riches en protéines et particulièrement savoureuses, les bénéficiaires de la Banque alimentaire du Gard font le grand écart gustatif ! L’année dernière, les chasseurs gardois avaient donné une centaine de faisans et 150 terrines qui ont réchauffé le cœur des gourmets. Car oui, ce n’est pas parce qu’on n’a pas les moyens de se payer de la viande de qualité qu’on n’a pas les papilles éveillées et sélectives !
En plus de la notion de solidarité et de générosité, le but de l’opération est aussi de distiller une leçon de cuisine sociale avec des produits qui ne sont plus si communs que par le passé.
InterProchasse a pour ambition de réunir les acteurs de la filière chasse afin de valoriser son image, de promouvoir les activités de ses membres et de défendre leurs intérêts économiques au niveau français, européen et mondial.
InterProchasse s’attache notamment à assurer auprès du grand public la promotion du gibier de chasse. La viande de gibier possède en effet d’exceptionnelles qualités gustatives autant que nutritionnelles et offre un large champ d’expression à l’art culinaire.
En général, une centaine de gibiers mais aussi une centaine de terrines sont données à la Banque Alimentaire du Gard lors de cette opération.
