Publié il y a 1 mois - Mise à jour le 18.04.2024 - Anthony Maurin - 3 min  - vu 482 fois

FAIT DU SOIR Un banquet romain pour une expérience à vivre !

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)

La salade de César ! (Photo Anthony Maurin)

Vous pouvez vivre une expérience antique et unique au cœur des Jardins de la Fontaine en participant au grand buffet romain le 4 mai prochain à 20h aux Jardins de la Fontaine.

Dans le cadre des journées romaines et surtout du spectacle qu’Edeis organise les 3, 4 et 5 mai dans les arènes, la société qui produira Germanicus et la colère barbare organise aussi un banquet romain le 4 mai à 20h aux Jardins de la Fontaine.

La thématique ? Le mariage ! Et ça sera, comme l’année dernière, l’excellent Maxime Chenet, chef étoilé (Entre Vigne et Garrigue à Pujaut), qui préparera un menu spécial pour l’occasion.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
La table ne sera celle-là mais c'est une évocation d'un repas romain (Photo Anthony Maurin)

La soirée sera animée par des interventions musicales, des danses et des jeux. Pour la directrice des monuments romains nîmois pour Edeis, Lucie Schnoebelen, « C’est un honneur d’organiser encore une fois ce banquet qui sera créé par Maxime Chenet lui-même accompagné des équipes de Brunet frères, le traiteur. L’ambiance et des animations tourneront autour du mariage romain avec ses us et coutumes et toujours avec la possibilité de se costumer si vous prenez cette option. Il y aura des surprises et c’est un super menu ! »

Co-scénariste avec Michael Grenat du prochain spectacle Germanicus et la colère barbare, Eric Dars a fait office de garde-fou et a usé de son savoir sur la gastronomie antique pour éviter les anachronismes et autres modernités.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Maxime Chenet, Christian Brunet, Lucie Schnoebelen et Éric Dars (Photo Anthony Maurin)

« L’année dernière l’idée m’avait plus ! C’est un sacré exercice de style pour moi. Le repas n’est pas étoilé, à l’extérieur, doit être immersif avec des goûts, des ingrédients et des textures loin de ceux que l’on a à notre époque ! Il y a les nombreuses épices, la densité du pain et des pâtes… Il y a beaucoup de choses à prendre en compte mais je ne voulais pas accentuer trop les goûts, nous avons des frigos maintenant, les convives auront des saveurs romaines mais amoindries pour leur palais » avoue le chef Maxime Chenet qui prend du plaisir à travailler à l’ancienne.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
L'entrée avec le fromage (Photo Anthony Maurin)

De plus, il ne sera pas seul ! Sortir 200 couverts pour un tel banquet, c’est un savoir-faire et c’est justement celui de Brunet Frères, traiteur à Monteux. « Cela fait quelques années que je collabore avec Maxime Chenet pour refaire ses recettes avec un plus gros volume et c’est un plaisir d’border ces recettes qui changent vraiment de ce que l’on fait au quotidien » explique Christian Brunet.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Le pain du banquet Romain signé Maxime Chenet (Photo Anthony Maurin)

Un repas, une expérience, un souvenir, quelques découvertes, une notion de la gourmandise, la gastronomie ancestrale respectée et le savoir-faire ancien dans un lieu d’exception et pour 90 euros par personne, finalement, ça va ! Celles et ceux qui peuvent se le permettre ne devraient pas hésiter une seconde car même le dessert sera celui mangé par les Romains lors du mariage. En réalité, ce banquet sera composé d’une entrée fraîche au fromage, de la fameuse salade de César (pain, asperges, fromage de chèvre, persil…), d’une viande, d’un poisson et donc du typique dessert de mariage accompagné d’une gourmandise à base de semoule, de date farcie et de raisin.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
La salade de César ! (Photo Anthony Maurin)

Pour accompagner tout ça le vin, logiquement, est issu de la Narbonnaise et demeure d’une qualité supérieure qu’il soit blanc ou rouge.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Le dessert ! (Photo Anthony Maurin)

Le spectacle

Tarif unique : 90€ - Réservation obligatoire.

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Le vin (Photo Anthony Maurin)

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Maxime Chenet réalise une nouvelle fois  le banquet romain des journées romaines en 2024 (Photo Anthony Maurin)

Banquet Romain Maxime Chenet 2024 (Photo Anthony Maurin)
Christian Brunet, Éric Dars et le chef étoilé Maxime Chenet (Photo Anthony Maurin)

Anthony Maurin

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