Les Graulinades illustrent parfaitement les plaisirs simples de la vie sans se ruiner. Un cadre idyllique au bord de la mer Méditerranée, pas trop chaud ni trop de vent, une barquette de rouille graulenne à 10 euros, une bouteille de vin à 8 euros, quelques amis et on oublie tous les petits tracas de la vie pendant quelques heures. Ce samedi, pour fêter la 15ᵉ édition de cet événement unique, près de 5 000 personnes étaient de nouveau rassemblées sur le parking de la Plagette, devant la Villa Parry, pour se régaler. Malgré le monde, entre les tables assises, les larges mange-debout, les rochers ou les habitués qui amènent leur table de pique-nique sur la plage, tout le monde trouve une place pour déguster les bons produits de la mer, pêchés dans la nuit et cuisinés le matin à la sauce graulenne.
"On fait parler les anciens et les pêcheurs du Grau-du-Roi au travers de notre patrimoine culinaire. On a eu l'audace de faire sortir des anonymes de leur cuisine et ils partagent chaque année un secret de famille à base de poissons", résume Fred Alcacer, organisateur de cet événement qui met en avant l'âme de ce village. Tellines, moules, huîtres, plats cuisinés notamment au poulpe sont les vedettes dans les stands du marché des producteurs. En point d'orgue, la cuisine centrale avec, cette année, six graulennes qui préparent leur recette devant le public : sardines à l'escabèche, estouffade de poulpe, ailes de raie…
"L'art de vivre à la graulenne"
Après trois heures de préparation intense, c'est enfin l'heure de faire déguster gratuitement aux gourmands présents. La journée est rythmée par différentes animations : le défi des restos qui associent par équipe des restaurateurs et pêcheurs locaux, les planches des élèves du lycée Georges-Frêche sous la houlette du MOF Gérard Cabiron ou encore la remise des Toquinades aux élèves de primaire pour leur participation en cuisinant dans les restaurants graulens en amont de l'événement. Sans oublier la présence de la cheffe coréenne Amélie Young Min Deguine pour une démonstration unique.
Cette 15ᵉ édition marque la première pour Charly Crespe en tant que nouveau maire de la commune balnéaire, fier d'accompagner ce rendez-vous devenu une vraie institution. "C'est la mise en avant des pêcheurs, familles et restaurateurs qui travaillent exclusivement des produits locaux et aussi des viticulteurs avec les vins des Sablissimes. Les Graulinades, c'est l'art de vivre à la graulenne avec les produits de la mer et de la terre", commente l'intéressé, heureux de voir la saison touristique démarrée. L'occasion aussi d'apporter son soutien à la filière des pêcheurs impactée par l'augmentation du prix du gasoil. "J'ai rencontré le sous-préfet pour l'alerter sur cette situation", conclut le maire graulen.
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