C'est une nouvelle qui ne fait jamais plaisir à entendre. Le guide Michelin a dévoilé cet après-midi les restaurants rétrogradés pour l'année 2025. Un seul établissement en fait partie dans le Gard. Il s'agit de "L'Hirondelle" du Château de Collias, qui passe d'une étoile à une recommandation. En 2024, le restaurant avait été étoilé en même temps que "Le Saint-Hilaire" à Saint-Hilaire-de-Brethmas, "Le Cèdre de Montcaud" à Sabran et "Le Prieuré" à Villeneuve-lès-Avignon.
Un an après, le voilà dépossédé de son étoile. On ne connait pour l'instant que les restaurants rétrogradés. Pour découvrir les nouveaux élus auprès du guide Michelin, il faudra patienter jusqu'au 31 mars, jour de la cérémonie prévue à Metz. Pour rappel, ils ne sont désormais que dix restaurants dans le Gard à posséder au moins une étoile rouge.
