C'est l'histoire de deux femmes ayant le même objectif : retrouver un cadre de vie au travail plus agréable. Véronique et Julie se sont rencontrées il y a une vingtaine d'années. Alors toutes les deux employées dans une grande entreprise de mobilier et décoration sur Montpellier, elles finissent par franchir le pas : quitter leur vie professionnelle pour travailler ensemble. "On servait des boulettes, plus de mille par jour, et on a toujours dit qu'on ouvrirait notre commerce", justifie Véronique.
Après avoir gravi les échelons, puis géré plusieurs dizaines de salariés au total, Véronique et Julie ont eu premièrement l'envie de gérer un restaurant. Mais elles se heurtent à un mur : la réticence des banques, qui ne suivaient pas financièrement. "On a donc décidé de partir sur un autre projet vin et épicerie fine", expliquent-elles. Et la cerise sur le gâteau, c'est qu'ils possèdent une terrasse. L'endroit, petit mais convivial, permet de déguster des planches à partager, autour d'un verre.
Leur concept a été choisi par la municipalité de Lunel parmi d'autres candidats, après la préemption du local commercial. "On a commencé à monter le dossier au mois d'août, on a eu la réponse en octobre et tout a été signé le 17 février". Et en attendant, pendant plusieurs mois, les deux gérantes ont arpenté les routes des producteurs locaux, pour constituer une gamme de produits gourmands : vin, fromage, charcuterie, biscuits salés, bonbons, spiritueux ou encore sucreries trônent dans la charmante boutique vêtue de bois.
L'inauguration s'est déroulée en grandes pompes le vendredi 17 avril, et l'engouement est si important que "Le Cellier" est très souvent complet le soir. "C'est très intense, et je tiens à remercier la mairie pour son soutien dans notre aventure. On a aussi été encouragés par les commerçants autour. Quand on était en travaux, on nous apportait du thé à la menthe et à manger", sourit Véronique. Lorsque les temps plus frais arriveront, les deux gérantes songent à privatiser le lieu, pour y organiser des soirées en petit comité.
