Depuis le 21 juillet, sur le chemin des Canaux à Caissargues, le potager d’Adam est devenu les Halles du potager. Un espace plus grand pour ce grossiste de fruits et légumes qui propose des prix bas permanents sur des produits de second choix.

Quand il a pu saisir l’opportunité de déménager de quelques dizaines de mètres dans un hangar plus grand, Mustapha n’a pas hésité. Implanté depuis trois ans à hauteur du Mas Sagnier au bord du chemin des Canaux, sur la commune de Caissargues, le potager d’Adam est donc devenu les Halles du potager. Un espace de 270 m2 dont 160 m2 réservés à la vente. Ici, de grands étals de fruits et légumes sont disposés.

La majorité des légumes vient du marché de Saint-Étienne-du-Grès. Concernant les fruits, les producteurs locaux sont sollicités en fonction des variétés, c’est notamment le cas pour les pêches, nectarines ou encore les abricots. Avec un concept bien défini. « Le but c’est de valoriser le second choix. Mettre en vente des produits un peu moins jolis que les grandes surfaces ne veulent pas. Cela donne un coup de pouce aux producteurs et nous permet de proposer des prix bas permanents », détaille Émilie, l’épouse de Mustapha, qui l’accompagne dans cette aventure.

Panier tout prêt et caisses de 10 kilos

Des produits moins jolis d’aspect, mais tout aussi bons au goût et évidemment tout à fait comestibles. Les gérants travaillent en fonction des saisons. En ce début du mois d’octobre, les pommes de terre, navets et blettes commencent à garnir les étals. Un magasin achalandé chaque jour en produits frais où, au total, cinq personnes sont chargées de faire tourner la boutique. En moyenne, le client repart des Halles du potager avec des légumes pour une semaine avec une note de 12 à 15 euros.

Dans cette démarche de pouvoir profiter de bons produits à petits prix, le magasin commercialise des paniers à 10 € déjà préparés de cinq à six kilos. Celui de cette semaine est composé de courgettes, potimarron, carottes, pommes de terre, chou vert, des pommes et des poires. Pour les familles nombreuses, il est également possible d’acheter directement la traditionnelle cagette. La caisse d’orange de 10 kilos est facturée 10 euros. On peut également retrouver cinq kilos de pommes à cinq euros.

Un rayon fromage

Un prix dégressif pour les achats de grande quantité plus intéressant qu’en grande surface. « Pour les cuisiniers par exemple, on a aussi un bon plan. On a lancé un rayon anti-gaspillage avec des légumes de la veille que l’on déclasse où on fait 50 % de remise par rapport à un prix déjà bas », enchaîne Émilie souhaitant gaspiller le moins possible. Désormais, cette dernière vend aussi du fromage. Plus d’une dizaine de variétés sont proposées à la coupe, issues principalement de Haute-Savoie.

Cette nouvelle boutique a aussi été équipée pour installer un rayon poissonnerie. Mustapha l’a ouvert seulement trois jours, contraint de le fermer à cause d’un coût élevé de l’électricité pour faire fonctionner cet équipement. « Entre la banque réfrigérée, la chambre froide dédiée aux poissons, la machine à glace et le coût d’une personne supplémentaire, cela n’était pas viable. Mais ce n’est que partie remise ». Lui et son épouse gardent leur dynamisme et leur sourire. Ce qui n’est pas pour déplaire aux clients toujours plus nombreux à se rendre à Caissargues faire leur plein de légumes.

Corentin Corger

Les Halles du potager. 6061 Chemin des Canaux 6061 30 132 Caissargues. Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h.