Gault&Millau est actuellement sur les routes de France, pour révéler son palmarès régional 2023, au travers de son Gault&Millau Tour. La quatrième étape de l’année a eu lieu à Plaisance-du-Touch ce lundi 15 mai, au cœur de l'emblématique terroir de la région Occitanie et sous le parrainage d'exception du Chef Gérard Garrigues, Pape de la Gastronomie toulousaine.

Lors de cette édition un total de 12 trophées ont été attribués. Un Gardois a été honoré, il s'agit de François Josse, patissier au restaurant "Rouge" du Margaret Hôtel Chouleur. Un établissement situé rue Fresque à Nîmes. Champion de France de dessert en 2018, François a rejoint Nîmes après le Covid. "Mon épouse est nîmoise et nous cherchons à nous installer dans le Gard. J’ai alors l’opportunité d’entrer chez Rouge, aux côtés de Georgiana Viou", commente l'intéressé. 

Homme de défis, gros bosseur, François Josse n’est évidemment pas étranger à la belle troisième toque obtenue cette année par la table de l’Hôtel Chouleur. Gault&Millau lui remet également le trophée Pâtissier Occitanie. "Il existe une véritable émulation au sein de l’équipe. On ne se fixe pas de limites et c’est aussi ce qui m’enthousiasme dans ce projet", a réagi le vainqueur. 

Depuis toujours, Gault&Millau sillonne les routes de France pour partir à la découverte des meilleurs restaurants, des plus beaux produits, des meilleurs vins et des plus belles adresses, dans un objectif unique : faire rayonner la gastronomie des terroirs aux quatre coins de la France. C’est ainsi que sont nés les Gault&Millau Tour : des rendez-vous en région qui célèbrent et fédèrent l’ensemble des acteurs de la gastronomie des terroirs (les chefs, leur équipe, les producteurs, les jeunes en formation...).