Déjà gérants d’un commerce à Montpellier et Nîmes, Dépil Tech, Aurélie et Paulin se sont maintenant embarqués dans la restauration après avoir eu un coup de cœur pour la franchise Mamie Bigoude. Depuis deux ans, ils travaillent, accompagnés de leurs enfants et leur famille, sur la rénovation de l’ancien local du Wok Arena. Ce jeudi 5 mars, c'est enfin le grand jour avec l'ouverture officielle de Mamie Bigoude à Nîmes. 

La crêperie propose à son menu des crêpes traditionnelles bretonnes avec la classique “complète” et aussi des crêpes moins conventionnelles avec “la végane”, composée de caviar d’aubergine, d’olives, de cœur d’artichaut et de tomates. Les crêpes sucrées sont aussi mises à l’honneur avec des nappages au chocolat, au miel ou encore à la confiture artisanale.

Bientôt une crêpe à la brandade

Le couple a pour projet d’ajouter à la carte une crêpe spéciale nîmoise à la brandade. La crêperie est ouverte 7j/7j, de 11h à 22h sans coupure. Selon Aurélie et Paulin, "le ticket moyen est autour de 15 €", avec un menu composé d'une crêpe à garnir et d'une crêpe sucrée ou une boisson ou un fromage blanc. Les étudiants ne sont pas laissés de côté avec un menu à 9 € composé d’une crêpe salée, une sucrée et une boisson. Le souhait d'Aurélie et Paulin est "d'avoir un espace chaleureux, convivial mais surtout accessible pour tous". Travaillant en famille, c’est un point central pour eux. 

Une décoration excentrique

En collaboration avec d’autres franchisés, chaque objet de décoration a été choisi avec soin dans des vide-greniers et chez des antiquaires. On retrouve des tables différentes sur le thème de la vieille maison de grand-mère : la chambre de papy, le cabanon, la coiffeuse, la chambre de mamie et la salle de bain, une pièce incontournable. Dans la salle de bain, les clients peuvent manger une crêpe sur une authentique baignoire recouverte d'une planche de plexiglas.

L’ouverture à Nîmes ramène une nouveauté : la buanderie, "On est particulièrement fiers qu'une nouveauté s'ajoute à notre ouverture", confie Aurélie. Le caractère excentrique est la marque de fabrique de Mamie Bigoude, une harmonie qui est complètement submergée de couleur et de bibelots en tout genre. Un style complètement déjanté qui fascinera petits et grands lors des repas.