"Prochainement ouverture... Patientez sur nos réseaux", c'est ce que vous pouvez lire sur la vitrine du 4 rue Saint-Antoine à Nîmes. Dorothée Mouzimann, patronne du "Burger'n'co" situé juste en face, lancera le mois prochain un concept un peu différent. Pas de burger, mais des brioches fourrées, salées pour le repas et sucrées pour le dessert. Un comité restreint a été convié pour tester les différents produits qui seront mis à la carte. Des recettes gourmandes et testées en amont ont mis en appétit les invités. Tout comme chez "Burger'n'co", une référence se cache à travers chacun des choix à la carte. On y retrouve donc le "Bun fiction", classique hot-dog revisité, le bun saumon gravelax, celui à l'effiloché de porc, le bun "mac and cheese" ou encore une option végétarienne avec des falafels pour ne citer qu'une partie de ce que l'on peut retrouver.

"On reste dans le street-foot parce que c'est ce que l'on maîtrise. Le concept est très populaire à Miami et aux États-Unis, ce sont des brioches bien fondantes et bien beurrées que l'on va garnir de produits salés ou sucrés. Tout est fait maison avec des produits locaux, les viandes sont racées", explique la patronne, à la tête de Burger'n'co depuis 6 ans. "J'avais envie d'essayer quelque autre chose et on sait que tout ce qui marche aux États-Unis fonctionne aussi très bien chez nous", continue-t-elle. Il ne manque qu'à régler certains détails et les premiers clients pourront être accueillis.