Le Japon, invité d’honneur 2026
Chaque année, le Salon MIAM met à l’honneur un pays invité d’honneur afin de faire découvrir au public la richesse et la diversité des cultures gastronomiques du monde. Pour cette 33ème édition, le Japon est à l’honneur.
Terre de traditions et d’innovation, le Japon s’impose comme une référence en matière de gastronomie. Entre savoir-faire ancestral, respect des produits et esthétique des assiettes, la cuisine japonaise fascine autant qu’elle séduit.
À travers cette invitation, le Salon MIAM proposera une véritable immersion dans l’univers japonais. Les visiteurs pourront découvrir une cuisine authentique à travers des spécialités emblématiques telles que les rāmens, le tatakidon ou encore le chāshudon. Des espaces dédiés mettront également en lumière la richesse des produits culinaires japonais, avec des démonstrations et vente de produits alimentaires, de saké, de couteaux japonais, de vaisselle contemporaine et de céramiques traditionnelles.
Cette immersion sera complétée par une ouverture sur la culture japonaise, à travers des expositions d’arts traditionnels et modernes : calligraphie et peinture au pinceau japonais, présentation de kimonos, statues en bois, papiers japonais, daruma, démonstrations d’ikebana, ainsi qu’un espace photo et des animations musicales.
Denis Martin, parrain du Salon MIAM 2026 et figure de la gastronomie gardoise
En parallèle de cette mise à l’honneur du Japon, le Salon MIAM valorisera également la gastronomie gardoise et ses savoir-faire, en mettant en avant les producteurs, artisans et chefs du territoire, qui contribuent chaque jour au rayonnement culinaire local.
Pour cette 33ème édition, le Salon MIAM a l’honneur d’accueillir comme parrain le chef Denis Martin, chef du restaurant La Belle Vie à Saint-Hilaire-d’Ozilhan (30210), aux côtés de son épouse Joana.
Situé au coeur d’un environnement typiquement gardois, entre vignes et nature, son établissement reflète une vision d’une gastronomie sincère et accessible, mêlant cuisine d’auteur, hospitalité méridionale et art de vivre.
Denis Martin, reconnu pour sa créativité et son exigence, incarne une cuisine gastronomique à la fois précise et inspirée, profondément ancrée dans la saison et son terroir natal. Natif d’Avignon, il propose une interprétation personnelle du Sud, à travers des assiettes lisibles et sensibles, où le produit est au coeur de chaque création. Ce jeune chef a reçu sa première étoile au Guide Michelin au printemps de cette année, une distinction qui vient saluer son talent et son engagement.
Un rendez-vous incontournable
Au fil des années, le Salon MIAM s’est imposé comme un événement majeur pour les amateurs de gastronomie, les professionnels et les curieux en quête de nouvelles expériences culinaires. Il accueille plus de 20 000 visiteurs chaque année (24 780 visiteurs, record de fréquentation en 2025) et plus de 150 exposants.
Porté par la Chambre de commerce et d’industrie du Gard, cet événement valorise les savoir-faire, soutient les acteurs économiques du territoire et favorise les échanges entre producteurs, chefs et grand public.
