Certains d’entre vous se souviennent peut-être de Sébastien Parent. Il y a un an, ce Lillois de 47 ans avait ouvert un restaurant, le Jibe & l’Os (relire ici) juste à côté du bar qu’il vient d’inaugurer. « L’idée du bar est venue naturellement, en observant mes clients. Ils sortaient du restaurant, avaient envie de prolonger la soirée sans savoir où aller. L’offre n’est pas énorme dans le secteur. La plupart du temps, ils finissaient par rentrer chez eux. Maintenant, ils sauront où aller ! Et sans prendre la voiture », explique Sébastien Parent.
Une carte de boissons pour tous les goûts
Il est soutenu dans cette deuxième aventure par son frère Nicolas, 44 ans, qui a vendu sa maison et quitté son affaire dans le camping-car à Lille pour rejoindre son frère et participer à l’ouverture de cet établissement. "J’ai réfléchi environ cinq minutes et je suis venu !", sourit Nicolas, qui est désormais barman. Les frangins se sont énormément investis pour aménager ce lieu qui était autrefois un magasin de robes de mariée. Le Jibe & l'Os Bar est maintenant un lieu chaleureux avec une ambiance de bar américain qui séduit immédiatement.
En plus de la déco, ils n’ont pas oublié de soigner la carte. Pour élaborer les recettes des boissons et rester « branché », Sébastien a fait appel aux idées de son fils de 20 ans. Résultat : des cocktails originaux* et un rhum arrangé délicieux. Mais ce qui séduit particulièrement, ce sont les Ch'ti shooters, un mélange de bière et de rhum arrangé. Il y en a de toutes sortes et ils rencontrent un franc succès, notamment auprès de la clientèle féminine. À 25 € le mètre, c’est un incontournable.
Des événements réguliers et des prix attractifs
Ce qui fait la force du Jibe & l'Os Bar, c’est cette capacité à se renouveler sans cesse. Chaque semaine, le bar, très présent sur les réseaux sociaux, organise des opérations spéciales pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les habitués. En ce moment, une offre particulièrement intéressante est proposée sur la bière Hoegaarden, vendue à 2,50 € le demi. Prochainement, ce sera une semaine de dégustation de rosé à des prix tout aussi abordables.
Sébastien et Nicolas ne manquent pas d’idées pour égayer les soirées. Il n’est pas rare que celles-ci se terminent en karaoké ou blind-test. « C’est le client qui décide. Nous, on s’adapte. Et on s’amuse », explique Sébastien avec un large sourire. D’autres événements spéciaux sont prévus comme une soirée exclusivement réservée aux femmes, le mardi 7 octobre. Sébastien aimerait en organiser une tous les mois. Au programme aussi : des retransmissions de matchs de football ou encore une soirée paella, le samedi 4 octobre, pour célébrer le premier anniversaire de son restaurant voisin. Enfin, une partie des recettes du mois sera reversée à Octobre rose. Les Ch’tis ont du coeur. Et comme en plus ils sont sympas, ce nouveau bar devrait plaire à pas mal de monde.
Le Jibe & l’Os Bar est ouvert du mardi au jeudi de 17h à 23h et le vendredi et le samedi de 17h à 1h.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
